Ефектні червоні вареники: як пофарбувати тісто за допомогою простого інгредієнта

2 хвилини
2,2 т.
Ефектні червоні вареники: як пофарбувати тісто за допомогою простого інгредієнта

Традиційні вареники з пшеничного борошна виходять білими. Але тісто можна пофарбувати. Для цього ідеально підходить вишня. Забарвлення виходить насиченим і однорідним. Таку страву можна приготувати навіть на Великдень, адже саме червоний колір є символом цього свята.

Ідеєю приготування червоних вареників поділився відомий український шеф-кухар Володимир Ярославський (yaroslavskyi_vova) в Instagram.

Ефектні червоні вареники: як пофарбувати тісто за допомогою простого інгредієнта

Інгредієнти на 26-30 вареників:

Тісто:

  • 160 г вишневого соку
  • 20 г вершкового масла
  • 175 г борошна
  • 25 г цукор
Відео дня

Начинка:

  • 300 г кисломолочного сиру
  • 1 жовток
  • 40 г цукор

Соус:

  • залишок вишні – 240 г
  • цукор – 50 г
  • вершкове масло – 15 г
  • можна додати трохи апельсинового соку
  • сметана для подачі – 200 г

Спосіб приготування:

Ефектні червоні вареники: як пофарбувати тісто за допомогою простого інгредієнта

1. Налийте у сотейник отриманий сік, додайте цукор, вершкове масло і доведіть до кипіння. Всипте 100 г борошна швидко замішайте деревʼяною лопаткою суміш і зніміть з вогню сотейник.

Ефектні червоні вареники: як пофарбувати тісто за допомогою простого інгредієнта

2. Тісто витягніть з сотейника, трохи охолодіть і вмішайте 75 г борошна, які залишились.

Ефектні червоні вареники: як пофарбувати тісто за допомогою простого інгредієнта

3. Накрийте плівкою і дайте охолонути 20-30 хвилин.

4. Тісто тоненько розкотити.

Ефектні червоні вареники: як пофарбувати тісто за допомогою простого інгредієнта

5. Формою 7 см у діаметрі вирізати кружки, на низ покласти начинку, попередньо перетертий з цукром і жовтком кисломолочний сир.

Ефектні червоні вареники: як пофарбувати тісто за допомогою простого інгредієнта

6. Сформувати вареники, а потім варити 3 хвилини у підсоленій воді.

Ефектні червоні вареники: як пофарбувати тісто за допомогою простого інгредієнта

7. Окремо на сковорідці розігріти вишню, що залишилась, додати цукор і шматочок масла та прогріти готові вареники з двох сторін, щоб повернувся колір.

8. Подавати зі сметаною або з ряжанкою.

Зараз ми готуємо

Всі рецепти