Ефектний салат із хрусткими баклажанами: як приготувати сезонну закуску

Поки баклажани свіжі – з них варто готувати смачні закуски. Чудовим варіантом буде зробити салат. Для цього овочі потрібно посмажити, щоб вони були хрусткими. 

Ідея приготування салату з хрусткими баклажанами опублікована на сторінці фудблогерки Вікторії з ніком cook_with_me_at_home в Instagram. В складі також є соковиті помідори та зелень. 

Інгредієнти на дві порції:

• баклажани – 1 шт. (невеликий),

Відео дня

• кукурудзяний крохмаль
• помідори – 3-4 шт.
• вершковий сир – 1/3 пачки
• петрушка/кінза – 1/2 пучка
• олія для смаження
• бальзамік – за смаком
• спеції: сіль, перець – за смаком

Спосіб приготування:

1. Баклажани помити, почистити від шкірки (шкірку можна залишити за бажанням).

2. Порізати великими і грубими шматочками.

3. Посолити, перемішати і відкласти на 20 хвилин.

4. Помідори помити і порізати на грубі шматки (я з помідор зняти шкірку, попередньо зануривши їх в окріп).

5. Петрушку дрібно посікти.

6. З баклажанів забрати зайву вологу паперовими рушничками.

7. Розігріти олію.

8. За цей час до підсушених баклажанів додати крохмаль, вимішати. Крохмалю має бути досить багато, щоб кожен шматочок був добре ним притрушений.

9. Злегка струшуючи зайвий крохмаль, викладати в гарячу олію і смажити з двох боків на високому вогні до золотистості.

10. На тарілку викласти помідори, баклажани, за бажанням посолити і поперчити.

11. Маленькою ложечкою викласти шматочки вершкового сиру, посипати подрібненою петрушкою.

12. Скропити бальзаміком і подавати.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами:

• Мусака з баклажанами
• Теплий салат із баклажанами
• Тушкована свинина з баклажанами