Елементарна сирна паска: випікати не доведеться

2 хвилини
1,9 т.
Елементарна сирна паска: випікати не доведеться

До приготування паски завжди підходять з особливим трепетом. Адже це найважливіший атрибут Великоднього святкування і хочеться все зробити ідеально. Тому якщо ви не маєте великого досвіду у випіканні – можете скористатись наступним рецептом паски, для якої не потрібно вмикати духовку. 

Ідея приготування сирної паски без випікання опублікована на сторінці фудблогерки Дарини Іванової (eatme_daily) в Instagram.

Елементарна сирна паска: випікати не доведеться

Інгредієнти:

  • 400 г – сир кисломолочний 9% та вище
  • 120 г – вершки 33%
  • 80 г – вершкове масло
  • 50 г – цукор
Відео дня
  • 30 г – жовток (2 яйця С0)
  • 25 г – білий шоколад
  • 40 г – молочний шоколад
  • 55 г – чорний шоколад
  • 1 ч.л. ванільного екстракту або 10 г ванільного цукру

Інгредієнти для глазурі:

  • 30 г – чорний шоколад
  • ½ чл – рослинна олія

Спосіб приготування:

Елементарна сирна паска: випікати не доведеться

1. Даємо вершковому маслу набратися кімнатної температури. В каструлю викладаємо кисломолочний жирний сир, масло, цукор та жовтки.

2. Ставимо на середню температуру та прогріваємо 5 хвилин до появи перших бульбашок. Не даємо закипіти. Знімаємо з плити рідку масу. Додаємо ваніль.

Елементарна сирна паска: випікати не доведеться

3. За допомогою ручного блендера збиваємо до гладкості. Переливаємо суміш в іншу миску та зважуємо. Ставимо в прохолодне місце, даємо вистигнути.

4. Тим часом беремо 3 глибокі тарілки. Розламуємо окремо білий, молочний та чорний шоколад.

5.  Сирну масу, яка охолонула, ділимо на 3 нерівні частини, оскільки форма конусна.

Елементарна сирна паска: випікати не доведеться

6. Приблизний принцип розподілення: 100% – вся маса, тоді на чорний шоколад вам потрібно взяти 40% від загальної маси, на молочний 35%, а на білий 25%. Так, наприклад, 600 г сиру: 240 г – в чорний, 210 г – в молочний та 150 – в білий.

7. Шоколад нагріваємо в мікрохвильовій чи на водяній бані, добре перемішуємо. В білий додаємо найменшу частину сиру, в молочний середню та в чорний найбільшу. Кожну порцію ретельно перемішуємо.

8. Окремо збиваємо холодні вершки (важливо не перестартись, вони швидко стають пишними) і так само розділяємо на нерівні частини, додаємо в шоколадні маси та перемішуємо.

Елементарна сирна паска: випікати не доведеться

9. Форму застеляємо марлею.

10. На низ викладаємо білу масу.

11. Потім молочну і зверху шоколадну.

12. Загортаємо марлю.

13. Ставимо в холодильник до застигання.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти