Елементарний пиріг з куркою та грибами для ситного обіду: начинка виходить дуже соковитою

Курка та гриби – це ідеальне поєднання для приготування ситного обіду. Такі продути можуть стати чудовою начинкою для пирога. Для основи найкраще зробити пісочне тісто – воно буде дуже хрустким.

Відео дня

Ідея приготування ситного пирога з куркою та грибами для обіду опублікована на сторінці фудблогерки Юлії Симончук (yuliia.senyc) в Instagram. Для тіста потрібно використовувати саме крижану воду.

Інгредієнти:

• борошно – 200 г

• холодне вершкове масло – 100 г
• жовток – 1 шт.
• крижана вода – 3 ст.л.
• розпушувач – 1/4 ч.л.
• сіль – 1/3 ч.л.

Інгредієнти для начинки:

• філе курки – 250 – 300 г
• гриби печериці – 250 г
• масло для смаження

Інгредієнти для заливки:

• яйця – 3 шт.
• вершки 20-30 % або сметана – 200 мл.
• тертий сир – 100-150 г
• спеції за смаком (карі для жовтого кольору, паприка, чилі)

Спосіб приготування:

1. В просіяне борошно додати сіль і розпушувач.

2. Висипати охолоджене вершкове масло.

3. Перетерти цю суміш в крихту.

4. Додати жовток і холодну воду.

5. Замісити тісто. Якщо тісто кришиться – додати ще води.

6. Готове тісто покласти в плівку в холодильник на 30-40 хвилин.

7. На вершковому маслі обсмажити філе та гриби до золотистої скоринки.

8. Додати спеції за смаком.

9. Тісто дістати з холодильника, розкотити і вирізати коло діаметром 24 см.

10. Перекласти в форму, з обрізків тіста сформувати бортики.

11. Проколоти основу виделкою і випікати 10 хвилин за температури 200 градусів.

12. Для заливки поєднати яйця, вершки, тертий сир і спеції.

13. На підпечене тісто викласти начинку і залити заливкою.

14. Випікати 35-40 хвилин за температури 200 градусів.

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами:

• Пухкий заливний пиріг з капустою
• Овочевий пиріг з цукіні, шинкою та сиром
• Листковий пиріг з цибулею та зеленим горохом