Відео дня
Як приготувати улюблений напій Венздей: рецепт і секрети
Головна героїня популярного серіалу "Венздей" чудово розумілась на каві. І навіть змогла сама полагодити кавомашину, чому дуже здивувався бариста. Тому й напій вона обирала характерний для справжнього професіонала – еспресо. І не просто класичний, а такий, який містить чотири порції кави.
Щоб зробити такий в домашніх умовах, потрібно чітко розумітись на обладнанні, пропорціях та часі проварювання кави. Про все це розповіло видання Paulig.
Еспресо-машина
Вам не потрібна настільна еспресо-машина, щоб приготувати різноманітні кавові напої. Але так значно простіше, і вони виходять кращої якості. Пароварка ідеально розпарює молоко, і ви можете приготувати найкрасивіший вершковий еспресо.
Дешевший варіант: ручна еспресоварка. Менш дорогий варіант – ручна кавоварка для еспресо. Він портативний і готує хороший еспресо. Вам потрібно буде використовувати його разом із інструментом для спінювання молока.
Найдешевший варіант: аеропрес.
Ви можете приготувати еспресо в кавоварці. Це не так ідеально, але працює. Вам також знадобиться пристосування для спінювання молока для лате та капучино.
Скільки кави потрібно для приготування еспресо:
Зазвичай доза вимірюється в грамах, і широко відомо, що для подвійного еспресо варто використовувати від 14 до 24 г кави. 14 г були правдою в ті часи, коли кава для приготування еспресо обсмажувалася темніше, але протягом останніх 10 років дози зросли, оскільки в еспресо використовувалися дедалі світліші обсмаження.
Як час проварювання кави впливає на її смак:
- 25 секунд = занадто кислий, порожній смак, короткий післясмак
- 27 секунд = яскрава кислотність, більше смаку, досить добре
- 29 секунд = приємна кислотність, більше солодкості, збалансований смак і довгий післясмак
- 31 секунда = солодкі, але гіркі нотки
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: