Фаршировані баклажани з овочами та горіхами за рецептом Євгена Клопотенка
Баклажани – універсальні овочі, які можна по-різному готувати: фарширувати, запікати, маринувати, консервувати, робити із соусами та зеленню. Ще вони є головним інгредієнтом для приготування смачної ікри.
Кулінар Євген Клопотенко поділився на своєму сайті рецептом смачної закуски – фаршировані баклажани з горіхами та овочевою ікрою.
Інгредієнти:
- баклажани – 1-2 шт.
- хмелі-сунелі – 1/2 ч. л.
- цибуля – 1 шт.
- морква – 1 шт.
- сир сулугуні – 100 г
- соняшникова олія – 3 ст. л.
- волоські горіхи – 50 г
- сіль та перець – за смаком
- кінза – для подачі
Спосіб приготування:
1. Помийте баклажани, розріжте навпіл, але не зрізайте хвостик, щоб не вилився сік з овочів у процесі приготування.
2. Начинка: з баклажанів дістаньте ложкою м'якоть і дрібно наріжте. Цибулю очистьте і наріжте кубиком, натріть моркву на великій тертці.
3. Розігрійте сковороду з олією, перекладіть нарізану м'якоть баклажанів, цибулю та моркву, обсмажте все протягом 4-5 хвилин.
4. Додайте хмелі-сунелі, сіль, перець та нарізані горіхи, готуйте ще 2 хвилини.
5. Готовою начинкою нафаршируйте баклажани, зверху присипте тертим сулугуні.
6. Перекладіть їх у форму або на деко, застелене пергаментом, і готуйте 25 хвилин при 180 С.
Перед подачею присипте баклажани подрібненою кінзою.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: