Чим найкраще нафарширувати короп: рецепт ідеальної страви
Фарширована риба – це, мабуть, один із найкращих способів приготування продукту. Такий варіант виглядає безпрограшним на будь-якому столі й вражає неймовірним та вишуканим смаком.
Найкраще, звісно, фарширувати коропа. Начинка у такій рибі чимось схожа на суфле: неймовірно ніжна, м`яка та в міру соковита. Ідея та рецепт фаршированого коропа опубліковані у кулінарному блозі cooking_with_gala в Instagram.
Інгредієнти:
м`якоть коропа – 450 г
масло вершкове – 60 г
цибуля – 4 шт.
морква – 1 шт.
філе хека/курки – 200 г
яйця – 2 шт.
білий хліб – 60 г
сіль – 1 ч. л.
гранульований часник – 1/4 ч. л.
перець – 1\/3 ч. л.
вегета – 1 ч. л.
приправи до риби – 1 ч. л.
желатин – 9 г
Спосіб приготування:
1. Для початку потрібно підготувати рибину. Її вага повинна бути 1200-1400 г. Рибу потрібно очистити від нутрощів.
2. Далі потрібно зробити надріз між шкіркою та м`ясом, видалити зябра.
3. Шкіру промити, а з м`яса видалити кістки.
4. Після цього потрібно подрібнити цибулю та натерти моркву. Обсмажити на вершковому маслі приблизно 5 хвилин.
5. Хліб замочити у гарячій воді.
6. Перемолоти всі інгредієнти. Додати яйця та приправи. Перемішати.
7. Додати желатин, перемішати та відбити начинку.
8. На цьому етапі потрібно фарширувати рибу. Частину шкіри зашити і наповнити м’ясною начинкою, потім зашити повністю.
9. Викласти на деко та змастити оливковою олією. Випікати при температурі 180 градусів 45 хвилин.
10. Готову рибу залишити на 8-10 годин. Після цього витягнути нитку та прикрасити за бажанням.
Раніше OBOZREVATEL розповідав, як святково приготувати скумбрію в духовці.