Фінська уха: як по-новому приготувати червону рибу
Червону рибу багато господинь звикли подавати на бутербродах. Сюди також може додаватись масло або крем-сир. Але фіни, наприклад, готують з цього продукту смачну наваристу уху. Для страви чудово підійдуть хребти. Це не лише ситно, але й дуже бюджетно.
Ідея приготування смачної фінської ухи з хребтів червоної риби опублікована на сторінці фудблогерки з ніком recepti_dariko в Instagram.
Інгредієнти:
- хребет лосося – 500 г
- цибуля – 1 шт
- вершки 15% – 1 склянка
- картопля – 3 шт
- морква – 1 шт
- вершкове масло – 40-50г
- сіль
- кріп – 1 пучок
- вода – приблизно 5 склянок
Спосіб приготування:
1. Хребет миємо, нарізаємо великими шматочками і разом з плавниками відварюємо з цілою цибулею.
2. Готовий бульйон проціджуємо, цибулину викидаємо, хребет відкладаємо.
3. Моркву нарізаємо кільцями або півкільцями (залежно від діаметру).
4. Картоплю нарізаємо кубиками.
5. Закладаємо в бульйон моркву, через 7 хвилин картоплю і варимо ще 15 хвилин.
6. Тим часом перебираємо хребет, відокремлюючи м’ясо від кісток та плавників. Суп солимо. Кріп подрібнюємо.
7. Кладемо рибу в суп, вливаємо вершки, засипаємо половину кропу, перемішуємо, варимо ще 3-4 хвилини. Додаємо в готовий суп вершкове масло. Подаємо з кропом і свіжим хлібом.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: