Відео дня
Хрусткий французький багет в духовці: не зрівняти з магазинним
Що краще доповнить смачний тост з авокадо, сиром, лососем чи просто маслом, як не рум`яний та м`який багет. Для того, щоб досягнути ідеальної текстури, тісто обов`язково слід готувати на основі дріжджів. Але не хвилюйтейсь – воно зовсім не вибагливе і з ним легко працювати. Достатньо лише дотримуватись деяких рекомендацій.
Фудблогерка Юлія (juli_co.ok) на своїй сторінці в Instagram поділилася рецептом справжнього французького багету.
Інргредієнти на 2 великих, або 4 маленьких багети:
- борошно – 550 г
- вода – 370 мл
- сіль – 10-12 г
- сухі дріжджі – 5 г
Спосіб приготування:
1. Змішати усі інгредієнти та вимішувати тісто спочатку лопаткою, а потім спеціальними шпателем для тіста.
2. Коли тісто почне відставати від бортиків, покласти його в змащену олією міскість та залишити на 30-40 хвилин.
3. Після цього декілька разів потрібно витягнути тісто до верху та знову залишити на 30-40 хвилин.
4. За це час тісто має помітно вирости, його потрібно обім`яти та залишити ще на 15 хвилин.
5. Тим часом підготувати все для випікання. Деко застелити пергаментом, поверхню посипати борошном.
6. Готове тісто поділити на 2 частини та залишити на 10 хвилин відпочити.
7. Сформувати багети та викласти на деко. З обох боків підкласти рушник, щоб багети тримали форму. Накрити рушником та залишити на 30 хвилин.
8. Тим часом розігріти духовку на 250 градусів, знизу встановити деко з водою. Зробити на багетах надрізи та випікати 25 хвилин.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами: