Відео дняГлазуровані сирки з полуницею: готуємо улюблений десерт
Глазуровані сирки обожнюють практично всі. Їх смак добре знайомий з дитинства та навіює найтепліші спогади. Але, на жаль, зустріти дійсно смачні сирки в магазинах зараз можна дуже рідко.
Відео дняСаме тому фудблогерка Ліза Глінська в Instagram опублікувала рецепт приготування глазурованих сирків з полуницею. Їх смак точно сподобається всім, а можливо, хоча б на мить поверне вас у щасливе дитинство.
Інгредієнти для полуничної начинки
- Полуниця – 140 гр
- Кукурудзяний крохмаль – 10 гр
- Цукор – 15 гр
- Лимонний сік – 10 мл
Інгредієнти для сирків
- Кисломолочний сир 5-9% – 700 гр
- Цукрова пудра – 100 гр
- Ванільний цукор
- Вершкове масло 62% – 100 гр
Шоколадна глазур
- Чорний шоколад – 150 гр
- Молочний шоколад – 150 гр
- Олія – 30 мл
Спосіб приготування
1. Готуємо полуничну начинку. Полуницю пробиваємо блендером до стану пюре.
2. Додаємо лимонний сік, перемішуємо та перекладаємо у сотейник.
3. Ставимо сотейник на нагрів, додаємо цукор та крохмаль. Постійно помішуючи доводимо до кипіння та проварюємо протягом 30-40 секунд.
4. Знімаємо з нагріву та переливаємо в іншу ємність, щоб начинка швидше охолола. Накриваємо в контакт харчовою плівкою.
5. Коли начинка повністю охолола, перекладаємо її в кондитерський мішок.
6. Готуємо сирки. Сир змішуємо із цукровою пудрою, ванільним цукром та вершковим маслом кімнатної температури.
7. Пробиваємо інгредієнти блендером до однорідності.
8. Перекладаємо масу у кондитерський мішок та, використовуючи харчову плівку, формуємо сирки, вагою 60 гр кожен. З цих інгредієнтів повинно вийти 12 сирків.
9. Перекладаємо сирки у морозилку на 2-2,5 години.
10. Тим часом готуємо глазур. Шоколад змішуємо із рослинною олією.
11. Розтоплюємо шоколад з олією на водяній бані, або у мікрохвильовці та переливаємо у високу ємність.
12. Глазуруємо сирки. Сирок виймаємо з плівки, нанизуємо на шпажку та занурюємо у глазур. Цю дію потрібно проводити швидко, щоб глазур лягла тонким шаром.
13. Під час приготування глазур слід трішки підігрівати.
14. Відправляємо сирки у холодильник, щоб глазур застигла, а сирки розморозились.
15. Зберігаємо у закритому контейнері у холодильнику протягом трьох діб.
На OBOZ.UA можна знайти багато інших страв з полуниці: