Глазуровані сирки з полуницею: готуємо улюблений десерт

2 хвилини
369
Глазуровані сирки з полуницею: готуємо улюблений десерт

Глазуровані сирки обожнюють практично всі. Їх смак добре знайомий з дитинства та навіює найтепліші спогади. Але, на жаль, зустріти дійсно смачні сирки в магазинах зараз можна дуже рідко.

Саме тому фудблогерка Ліза Глінська в Instagram опублікувала рецепт приготування глазурованих сирків з полуницею. Їх смак точно сподобається всім, а можливо, хоча б на мить поверне вас у щасливе дитинство.

Глазуровані сирки з полуницею: готуємо улюблений десерт

Інгредієнти для полуничної начинки

  • Полуниця – 140 гр
  • Кукурудзяний крохмаль – 10 гр
  • Цукор – 15 гр
  • Лимонний сік – 10 мл

Інгредієнти для сирків

  • Кисломолочний сир 5-9% – 700 гр
  • Цукрова пудра – 100 гр
  • Ванільний цукор
  • Вершкове масло 62% – 100 гр

Шоколадна глазур

  • Чорний шоколад – 150 гр
  • Молочний шоколад – 150 гр
  • Олія – 30 мл

Спосіб приготування

1. Готуємо полуничну начинку. Полуницю пробиваємо блендером до стану пюре.

2. Додаємо лимонний сік, перемішуємо та перекладаємо у сотейник.

3. Ставимо сотейник на нагрів, додаємо цукор та крохмаль. Постійно помішуючи доводимо до кипіння та проварюємо протягом 30-40 секунд.

4. Знімаємо з нагріву та переливаємо в іншу ємність, щоб начинка швидше охолола. Накриваємо в контакт харчовою плівкою.

5. Коли начинка повністю охолола, перекладаємо її в кондитерський мішок.

6. Готуємо сирки. Сир змішуємо із цукровою пудрою, ванільним цукром та вершковим маслом кімнатної температури.

Глазуровані сирки з полуницею: готуємо улюблений десерт

7. Пробиваємо інгредієнти блендером до однорідності.

8. Перекладаємо масу у кондитерський мішок та, використовуючи харчову плівку, формуємо сирки, вагою 60 гр кожен. З цих інгредієнтів повинно вийти 12 сирків.

9. Перекладаємо сирки у морозилку на 2-2,5 години.

10. Тим часом готуємо глазур. Шоколад змішуємо із рослинною олією.

11. Розтоплюємо шоколад з олією на водяній бані, або у мікрохвильовці та переливаємо у високу ємність.

Глазуровані сирки з полуницею: готуємо улюблений десерт

12. Глазуруємо сирки. Сирок виймаємо з плівки, нанизуємо на шпажку та занурюємо у глазур. Цю дію потрібно проводити швидко, щоб глазур лягла тонким шаром.

13. Під час приготування глазур слід трішки підігрівати.

14. Відправляємо сирки у холодильник, щоб глазур застигла, а сирки розморозились.

15. Зберігаємо у закритому контейнері у холодильнику протягом трьох діб.

На OBOZ.UA можна знайти багато інших страв з полуниці:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти