Відео дня
Голодна кутя: як її приготувати та коли їсти – історія та рецепт страви
В Україні завершує цикл різдвяно-новорічних свят саме Голодна кутя перед Водохрещем. Називають Голодною кутею останню вечерю перед Водохрещем, оскільки вона відзначається у день церковного посту, тому страви мають бути пісними, і їх не повинно бути обов'язково 12 .
Редакція FoodOboz ділиться з вами історією свята, а також рецептом голодної куті, яку можна легко приготувати з простих продуктів.
Варто зазначити, що в Україні готують кутю тричі, а саме – 6 січня на Святий Вечір, 13 січня перед Старим Новим роком – Багата кутя (Щедра кутя), і 18 січня, напередодні Водохреща – Голодна кутя.
Як каже історія, після вечері напередодні Голодної куті запорізькі козаки стріляли з рушниць, у такий спосіб "проганяючи" її.
Діти ж після вечері "проганяли" кутю у такий спосіб – били палицями зовні в причелок будинку і кричали: "Йди, кутя, з кута, а узвар – на базар. А паляниці залишайтеся на полиці".
Рецепт голодної куті з пшеницею
- Пшениця – 350 г
- Горіхи – 100 г
- Мед – 2 ст. л.
- Родзинки – 100 г
- Мак – 100 г
- Узвар
Спосіб приготування:
1. Помийте добре пшеницю декілька разів, далі залийте водою на 3 години, потім знову добре промийте і відваріть 60-90 хвилин на маленькому вогні.
2. Родзинки залийте окропом і залиште на 10 хвилин, після промийте і висушіть.
3. Мак залийте окропом, залиште на 30 хвилин. Після розітріть його добре у ступці.
4. Горіхи порубайте дрібно.
5. У великій мисці з'єднайте: пшеницю, мак, родзинки, горіхи, додайте мед, перемішайте і залийте готовим узваром.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: