Відео дня
Голубці без рису: як приготувати смачну пісну страву із секретним інгредієнтом
Перед Великоднем важливо дотримуватись Великого посту, відмовившись від багатьох звичних страв, які ми вживаємо протягом року. В цей час у нагоді стають перевірені рецепти страв, до складу яких не входять заборонені продукти.
Однією з таких страв поділилась фудблогерка Ліза Глінська. В Instagram вона розповіла, як приготувати пісні голубці без рису, замінивши його незвичним інгредієнтом.
Інгредієнти
- Перлова крупа – 200 гр
- Гриби – 400 гр
- Цибуля – 2 шт
- Морква велика – 1 шт
- Томатна паста – 100 гр
- Сіль
- Перець
- Кріп
- Рослинна олія для смаження
Спосіб приготування
1. Промиваємо та замочуємо на ніч в холодній воді перлову крупу.
2. Миємо гриби, нарізаємо дрібними шматочками та смажимо на рослинній олії з додаванням солі та перцю.
3. Дрібно нарізаємо цибулю, натираємо моркву на терці та смажимо на рослинній олії, додаємо сіль за смаком.
4. Ставимо варити перлову крупу у співвідношенні 1:3, тобто 200 гр крупи та 600 мл води. Підсолюємо воду, накриваємо кришкою та варимо на маленькому вогні до готовності.
5. Беремо пекінську капусту, відрізаємо частину біля корінця та обережно розбираємо листя.
6. Ретельно промиваємо листя, складаємо в каструлю, заливаємо окропом, накриваємо кришкою та лишаємо на 10 хвилин.
7. Змішуємо перлову кашу з грибами та половиною смаженої моркви з цибулею. Перемішуємо.
8. Додаємо подрібнений кріп та знову перемішуємо.
9. Начинка для голубців готова, лишаємо її до повного охолодження.
10. Дістаємо капусту з води. Беремо лист, зрізаємо тверду частинку, перевертаємо та викладаємо начинку на край лиска, загортаємо.
11. Сформовані голубці перекладаємо у форму для випікання або каструлю щільно один до одного. Готувати можна в духовці або тушкувати в каструлі на плиті.
12. Змішуємо засмажку, яка лишилась з томатною пастою. Додаємо теплу воду та перемішуємо.
13. Поливаємо голубці заправкою та ставимо в розігріту духовку до 185 градусів з конвекцією на 40 хвилин.
На OBOZ.UA можна знайти різні варіанти приготування голубців: