Гостро-кислий соус із квасної сливи: як приготувати вдома пікантне доповнення до страв
Зараз у розпалі сезон сливи. А це означає, що із цього плоду господині готуватимуть багато різноманітних страв, десертів та заготовок на зиму.
А ось фудблогер Едуард Насиров у своєму Instagram розповів рецепт приготування гостро-кислого соусу з квасної сливи. Готується просто й має чудовий смак, що пасуватиме до багатьох наїдків, стверджує кулінар.
Інгредієнти
- Слива – 500 гр
- Чилі – 2 шт
- Вода – 500 мл
- Сіль – 1,5 гр
- Цукор\мед – 1 ч.л.
- Яблучний оцет – 1 ст.л.
- Копчена паприка – 1 ч.л.
- Олія – 100 мл
- Томатна паста – 1 ст.л.
Спосіб приготування
1. Сливи розрізати навпіл, скласти у банку, додати чилі, влити воду та додати сіль, перемішати. Треба щоб вода накривала сливи.
2. Банку закрити та лишити на 5-7 днів для ферментації.
3. Злити розсіл (залишивши 70 мл).
4. Скласти усі інгредієнти та 70 мл розсолу у чашу блендером та пробити до однорідності.
5. Олію вливати окремо, тонкою цівкою. Довести до смаку сіллю.
6. Готовий соус розлити по пляшечкам, зберігати у холодильнику до 3 місяців.
На OBOZ.UA є й інші рецепти зі сливами: