Гостро-кислий соус із квасної сливи: як приготувати вдома пікантне доповнення до страв

Зараз у розпалі сезон сливи. А це означає, що із цього плоду господині готуватимуть багато різноманітних страв, десертів та заготовок на зиму.

Відео дня

А ось фудблогер Едуард Насиров у своєму Instagram розповів рецепт приготування гостро-кислого соусу з квасної сливи. Готується просто й має чудовий смак, що пасуватиме до багатьох наїдків, стверджує кулінар.

Інгредієнти

• Слива – 500 гр

• Чилі – 2 шт
• Вода – 500 мл
• Сіль – 1,5 гр
• Цукор\мед – 1 ч.л.
• Яблучний оцет – 1 ст.л.
• Копчена паприка – 1 ч.л.
• Олія – 100 мл
• Томатна паста – 1 ст.л.

Спосіб приготування

1. Сливи розрізати навпіл, скласти у банку, додати чилі, влити воду та додати сіль, перемішати. Треба щоб вода накривала сливи.

2. Банку закрити та лишити на 5-7 днів для ферментації.

3. Злити розсіл (залишивши 70 мл).

4. Скласти усі інгредієнти та 70 мл розсолу у чашу блендером та пробити до однорідності.

5. Олію вливати окремо, тонкою цівкою. Довести до смаку сіллю.

6. Готовий соус розлити по пляшечкам, зберігати у холодильнику до 3 місяців.

На OBOZ.UA є й інші рецепти зі сливами:

• Сливовий зефір
• Сливовий мармелад
• Аджика зі слив та помідорів