Грецька запіканка "Пастіцио" з макаронів та фаршу: як приготувати в домашніх умовах

2 хвилини
36,8 т.
Грецька запіканка 'Пастіцио' з макаронів та фаршу: як приготувати в домашніх умовах

"Пастіцио" – класика грецької кухні. Але, незважаючи на вишукану красиву назву, технологія приготування досить проста. В основі запіканки звичайні макарони та фарш, а доповнює усе це пікантний соус бешамель. Це ефектний варіант для ситного обіду чи вечері, якщо часу обмаль і потрібно швидко нагодувати рідних.

Ідея опублікована на сторінці food_by_irini в Instagram.

Рецепт грецької запіканки з фаршу та макаронів "Пастіцио"

Інгредієнти:

  • товсті спагеті для "Пастіцио" – 500 г

Інгредієнти для фаршу:

  • яловичий фарш – 800 г

  • оливкова олія – 1/3 склянки

  • цибуля – 1-2 шт.

  • часник – 2 дрібнонарізаних зубчики

Відео дня
  • подрібнені помідори, томатний сік або свіжі нарізані помідори – 400 г

  • сухе вино – 1/3 склянки

  • цукор – 1 ч. л.

  • кориця – 1 паличка

  • лаврове листя – 1 шт.

  • спеції за смаком: червона паприка, орегано, куркума, червоний гіркий перець.

Інгредієнти для крему (бешамель):

  • вершкове масло – 2 ст. л.

  • молоко – 1\2 літри

  • борошно чи крохмаль – 3 ст. л.

  • будь-який сир твердого сорту – 200 г

  • яйця – 2 шт.

  • кориця

  • мускатний горіх

  • сіль, перець за смаком

Спосіб приготування:

1. Відварити макарони до повної готовності, процідити, відкинути на друшляк.

2. На сковорідці обсмажити фарш, покласти дрібнонарізані часник і цибулю, все добре перемішати.

3. Через 5-7 хвилин додати вино, сіль, перець, паличку кориці, орегано, лавровий лист і спеції. Як тільки вино випарується, влити томатний сік. Готувати, поки маса трохи не загустіє.

4. Для приготування крему бешамель у каструльці з антипригарним покриттям з'єднати всі інші інгредієнти. Помішувати протягом 2-3 хвилин.

5. Влити молоко, продовжуючи постійно мішати.

6. Посолити, поперчити і знову мішати. Коли консистенція буде схожа на крем, зменшити вогонь. Наприкінці додати яйця.

7. На глибоке деко, змащене олією, викласти половину макаронів, фарш. Потім другу частину макаронів, що залишилися, і зверху залити кремом бешамель. За бажанням присипати тертим сиром.

8. Поставити в гарячу духовку (180-200 градусів) на 30-40 хвилин.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:

Звернення колективу OBOZREVATEL

Зараз ми готуємо

Всі рецепти