Відео дня
Грецька запіканка "Пастіцио" з макаронів та фаршу: як приготувати в домашніх умовах
"Пастіцио" – класика грецької кухні. Але, незважаючи на вишукану красиву назву, технологія приготування досить проста. В основі запіканки звичайні макарони та фарш, а доповнює усе це пікантний соус бешамель. Це ефектний варіант для ситного обіду чи вечері, якщо часу обмаль і потрібно швидко нагодувати рідних.
Ідея опублікована на сторінці food_by_irini в Instagram.
Інгредієнти:
товсті спагеті для "Пастіцио" – 500 г
Інгредієнти для фаршу:
яловичий фарш – 800 г
оливкова олія – 1/3 склянки
цибуля – 1-2 шт.
часник – 2 дрібнонарізаних зубчики
подрібнені помідори, томатний сік або свіжі нарізані помідори – 400 г
сухе вино – 1/3 склянки
цукор – 1 ч. л.
кориця – 1 паличка
лаврове листя – 1 шт.
спеції за смаком: червона паприка, орегано, куркума, червоний гіркий перець.
Інгредієнти для крему (бешамель):
вершкове масло – 2 ст. л.
молоко – 1\2 літри
борошно чи крохмаль – 3 ст. л.
будь-який сир твердого сорту – 200 г
яйця – 2 шт.
кориця
мускатний горіх
сіль, перець за смаком
Спосіб приготування:
1. Відварити макарони до повної готовності, процідити, відкинути на друшляк.
2. На сковорідці обсмажити фарш, покласти дрібнонарізані часник і цибулю, все добре перемішати.
3. Через 5-7 хвилин додати вино, сіль, перець, паличку кориці, орегано, лавровий лист і спеції. Як тільки вино випарується, влити томатний сік. Готувати, поки маса трохи не загустіє.
4. Для приготування крему бешамель у каструльці з антипригарним покриттям з'єднати всі інші інгредієнти. Помішувати протягом 2-3 хвилин.
5. Влити молоко, продовжуючи постійно мішати.
6. Посолити, поперчити і знову мішати. Коли консистенція буде схожа на крем, зменшити вогонь. Наприкінці додати яйця.
7. На глибоке деко, змащене олією, викласти половину макаронів, фарш. Потім другу частину макаронів, що залишилися, і зверху залити кремом бешамель. За бажанням присипати тертим сиром.
8. Поставити в гарячу духовку (180-200 градусів) на 30-40 хвилин.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:
