Грецький новорічний пиріг "Василопіта": історія страви та вдалий рецепт

2 хвилини
80,4 т.
Грецький новорічний пиріг 'Василопіта': історія страви та вдалий рецепт

У Греції жоден новорічний стіл не обходиться без традиційного пирога "Василопіта". Назвали його на честь свята Василя, яке припадає на 1 січня.

Головною особливістю бісквіта є те, що перед його випіканням у тісто кладуть монету, загорнуту у фольгу.

Греки вважають, що той, кому дістанеться шматочок пирога з монетою, матиме найвдаліший рік. Також перші два шматочки не подають на стіл, а красиво їх прикрашають і кладуть під ялинку. Якщо монетка опиниться в одному з цих шматочків, то всю сім'ю супроводжуватиме успіх у новому році.

Кулінар Євген Клопотенко поділився секретом приготування пишного грецького пирога "Василопіта" на своєму сайті.

Відео дня

Інгредієнти:

  • 400 г – борошна

  • 300 г – вершкового масла

  • 4 – яйця

  • 10 г – розпушувача

  • 75 мл – молока

  • 250 г – цукрової пудри (+100 г для посипання пирога)

  • 2 г – мастики

  • 1 – апельсин (цедра)

  • ½ ч. л. – мускатного горіха

  • 1 ст. л. – соняшникової олії

Спосіб приготування:

1. Перед приготуванням поставити духовку розігріватись на 180 градусів. Масло вершкове дістати з холодильника, щоб воно було кімнатної температури.

2. 300 г вершкового масла перекласти в чашу комбайна і додати 250 г цукрової пудри. Збити до повітряної суміші. Далі додавати яйця по черзі і продовжувати збивати. Усього додати 4 яйця.

Збите повітряне тісто

3. Додати 75 мл молока та продовжувати збивати.

4. Взяти 1 апельсин, помити і натерти цедру так, щоб не зачіпати білу частину апельсина. Натерту цедру додати до всіх інгредієнтів та збити.

5. У чашу додати 300 г борошна і 10 г розпушувача, а також 1/2 ч. л. мускатного горіха. Перемішати на низьких обертах.

Чому потрібно перемішувати на низьких оборотах

6. За допомогою ступки розім'яти 2 г мастики, додати в чашу і перемішати на низьких обертах.

7. Форму діаметром 24-26 застелити пергаментним папером та змастити 1 ст. л. олії. Тісто перекласти у форму і поставити випікатися на 50 хвилин за температури 180 градусів.

8. Дати пирогу охолонути, після чого посипати цукровою пудрою.

Різдвяний пиріг "Василопіта" смачне частування для всієї родини

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти