Відео дня
Густе варення з полуниці, в якому ягоди залишаються цілими: пропорції цукру
Для того, щоб зберегти полуницю на зиму, її можна не лише заморозити, але й приготувати густий домашній джем. Важливо, що у процесі приготування можна обійтись без загусників та желатину. Тут потрібно знати чіткі пропорції полуниці та цукру.
Фудблогерка Лілія з ніком lileklilek2 на своїй сторінці в Instagram поділилася рецептом густого варення з полуниці, в якому залишаються цілі шматочки ягід.
Інгредієнти:
- полуниця – 3 кг
- цукор – 3 кг
- лимон – 1 шт
Спосіб приготування:
1. Полуницю помити, очистити від плодоніжки, розрізати на 4 частини.
2. Підготовлену полуницю засипати цукром (0,5 кг) та залишити у такому вигляді на 2-3 години.
3. Коли мине відведений час, ягоди потрібно ретельно перемішати та злити половину рідини, що утворилася. З неї можна зварити компот чи заморозити лід.
4. Отриману масу засипати ще цукром (1,5 кг) і точково збити блендером, але не сильно.
5. Далі поставити все на слабкий вогонь і постійно помішувати, щоб розчинився цукор. Потім потрібно збільшити вогонь та довести все до кипіння, варити ще 3-5 хвилин та залишити до повного охолодження на 6-10 годин.
6. Коли варення повністю охололо, його потрібно знову поставити на вогонь, додати цедру та сік одного лимона. Довести до кипіння та варити 3-5 хвилин.
7. В отриману масу додати решту цукру та добре перемішати до повного розчинення цукру.
8. Розлити варення у стерильні банки, закатати кришками та залишити до повного охолодження. Готово!
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами: