Холодець буде прозорим і наваристим: в чому секрет ідеальної страви

Приготувати прозорий та наваристий холодець – це завдання не з простих. Можна лише пропустити момент википання – і бульйон помутніє. Але якщо дотримуватись наступної технології – страва вийде ідеальною. 

Відео дня

Ідея приготування ідеального прозорого холодцю опублікована на сторінці фудблогерки Наталії Рижкової (natali_ryzkova) в Instagram. З м'яса можна обрати курку. свинину або яловичину. 

Технологія приготування прозорого холодцю:

1. Спочатку потрібно  замочити мʼясо на 4-5 годин. 

2. Все добре промити.

3. Залити чистою водою і поставити на вогонь.

4. Довести до кипіння, зняти з вогню.

5. Злити воду.

6. Добре все промити, залити чистою водою і поставити знову на вогонь. 

7. Довести до кипіння на маленькому вогні (мають бути легенькі бульбашки).

8. Варити 5 годин з додаванням моркви, цибулі, перцю горошком. 

9. Відставити,процідити бульйон.

10. До нього додати часник, багато солі, а мʼясо розділити на волокна. 

11. Розлити по тарілкам і відставити до застигання. 

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами:

• Прозорий холодець із рульки
• Холодець з індички
• Холодець зі свинини