Холодний борщ: найнезвичайніші варіанти
Борщ – одна з найулюбленіших страв українців, варіацій якої існує дуже багато. Можна з легкістю приготувати смачний борщ із карасями, класичний борщ зі сметаною, а також – незвичайний солодкий борщ.
Редакція FoodOboz підготувала для вас 2 рецепти справжніх літніх холодних борщів, які дуже добре охолодять у спекотний день.
1. Холодний борщ із яйцем
Інгредієнти:
вода – 3 л
молодий буряк – 3 шт.
картопля – 1 шт.
курячі яйця – 1 шт.
перепелині яйця – 2 шт.
сметана – 1 ст. л.
свіжий огірок – 1 шт.
лимон – 1 шт.
зелень – 1 пучок
цукор, сіль – за смаком
Спосіб приготування:
Відваріть яйця і буряк, опісля – очистіть і наріжте середнім кубиком або ж натріть на крупній тертці.
Очистіть свіжий огірок і також наріжте кубиком.
Змішайте всі інгредієнти, залийте кип'яченою водою, додайте сметану, сік лимона і подрібнену зелень, в кінці додайте цукор, сіль, перець і все ретельно перемішайте.
Готову страву краще поставте в холодильник щонайменше на годину, перед подачею на дно тарілки киньте зелень, налийте борщ і зверху викладіть розрізане перепелине яйце.
2. Холодний борщ із льодом та зеленню
Інгредієнти:
буряк – 3-4 шт.
свіжі огірки – 2 шт.
листя салату – 50 г
сметана – 150-200 г
цукор – 1-2 ч. л.
лимон – 1 шт.
сіль, перець – за смаком
петрушка, кріп – по 1 пучку
зелена цибуля – 40 г
часник – 1-2 зуб.
лід – 20 куб.
Спосіб приготування:
Відваріть буряк, почистіть і натріть на крупній тертці.
Свіжі огірки наріжте дрібними кубиками.
Всю зелень також подрібніть.
У велику ємність викладіть буряк, зелень, подрібнений часник, залийте все сметаною, добре посоліть, поперчіть і вичавіть сік із лимона.
У самому кінці додайте цукор і все ретельно перемішайте.
Готову страву поставте в холодильник на 1 годину, перед подачею викладіть на тарілку салатні листя, вилийте борщ, можна приправити чорним перцем і додати лід.
Раніше OBOZREVATEL повідомляв, які продукти найкраще їсти в спеку, вони допоможуть не допустити зневоднення організму.
Одеський ресторатор, шеф-кухар Савелій Лібкін поділився рецептом справжнього, смачного, наваристого, весняного зеленого борщу.
Телеведучий Андрій Макаревич поділився рецептом смачного тартару і найголовніше – розповів, як безпечно вибрати м'ясо для цієї страви.