Хрумка квашена капуста по-новому: як правильно приготувати вдома

Білокачанна капуста – корисний та смачний овоч, який може бути головним інгредієнтом для багатьох страв, наприклад, пирогів, вареників, а також її можна тушкувати з грибами, м'ясом. Ще капусту можна солити, консервувати, маринувати, квасити, проте, потрібно дотримуватися чітких пропорцій.

Блогерка Віра Разіна поділилася в Instagram рецептом смачної квашеної капусти, яку ви з легкістю приготуєте.

Відео дня

Інгредієнти:

• білокачанна капуста (пізніх сортів) ⠀

• морква

• сіль

Спосіб приготування:

1. Дрібно наріжте капусту. ⠀

2. Моркву очистіть та натріть на тертці. ⠀

3. Всі інгредієнти з'єднайте в мисці, посоліть та ретельно перемішайте руками, щоб капуста пустила сік. ⠀

4. Отриману масу щільно покладіть у каструлю, накрийте тарілкою і поставити зверху щось важке, щоб вона була під пресом.

5. Залишіть при кімнатній температурі на 3-5 днів, періодично проколюйте капусту виделкою/ножем/шпажкою до самого дна, щоб процес ферментації проходив краще і вона не гірчила.

6. Після закінчення зазначеного терміну спробуйте соління на смак. Легкий хрускіт та приємна кислинка дадуть зрозуміти, що капуста готова.

7. Перекладіть у банку і зберігайте у холодильнику.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами:

• Цвітна капуста під соусом бешамель

• Квашена капуста в розсолі

• Тушкована капуста з ковбасками