Хрумка квашена капуста по-новому: як правильно приготувати вдома

3 хвилини
2,6 т.
Білокачанна капуста

Білокачанна капуста – корисний та смачний овоч, який може бути головним інгредієнтом для багатьох страв, наприклад, пирогів, вареників, а також її можна тушкувати з грибами, м'ясом. Ще капусту можна солити, консервувати, маринувати, квасити, проте, потрібно дотримуватися чітких пропорцій.

Білокачанна капуста

Блогерка Віра Разіна поділилася в Instagram рецептом смачної квашеної капусти, яку ви з легкістю приготуєте.

Рецепт квашеної капусти
Відео дня

Інгредієнти:

  • білокачанна капуста (пізніх сортів) ⠀

Білокачанна капуста
  • морква

Як правильно заквасити капусту на зиму
  • сіль

Спосіб приготування:

1. Дрібно наріжте капусту. ⠀

Нарізка капусти для страви

2. Моркву очистіть та натріть на тертці. ⠀

Морква для страви

3. Всі інгредієнти з'єднайте в мисці, посоліть та ретельно перемішайте руками, щоб капуста пустила сік. ⠀

Морква для приготування капусти

4. Отриману масу щільно покладіть у каструлю, накрийте тарілкою і поставити зверху щось важке, щоб вона була під пресом.

Як правильно і швидко нашаткувати капусту

5. Залишіть при кімнатній температурі на 3-5 днів, періодично проколюйте капусту виделкою/ножем/шпажкою до самого дна, щоб процес ферментації проходив краще і вона не гірчила.

Як удома приготувати квашену капусту

6. Після закінчення зазначеного терміну спробуйте соління на смак. Легкий хрускіт та приємна кислинка дадуть зрозуміти, що капуста готова.

Приготування квашеної капусти

7. Перекладіть у банку і зберігайте у холодильнику.

Готова квашена капуста

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти