Відео дняХрумка та корисна квашена капуста за бабусиним рецептом: буде готова через три дні
Квашена капуста – це незамінна страва в холодну пору року. Її можна вживати самостійно, а також створювати різноманітні начинки, гарячі страви та навіть супи.
Відео дняТому важливо мати на озброєнні дійсно якісний рецепт квашеної капусти. Саме ним у своєму Instagram поділилась фудблогерка Юлія Сенич.
Інгредієнти
- Капуста – 1 кг
- Сіль – 2 гр
- Морква – 80 гр
Спосіб приготування
1. Капусту мілко шинкуємо та викладаємо в глибокий посуд. Туди ж натираємо моркву. Капусту слід обирати свіжу та пружну.
2. Посипаємо капусту сіллю і починаємо її розминати. Цей процес повинен продовжуватись допоки капуста не почне виділяти сік. Якщо цього не станеться, доведеться готувати розсіл.
3. На дно банки кладемо лавровий лист та перець горошком.
4. Накладаємо трохи капусти да дуже добре утрамбовуємо.
5. Накладаємо ще один шар і так допоки банка не буде повною. Важливо утрамбовувати капусту таким чином, щоб вона була повністю занурена у власний сік.
6. Банку ставимо у глибоку ємність на випадок, якщо сік почне витікати.
7. Залишаємо капусту в теплому і темному місці мінімум на три доби без кришки.
8. Декілька разів на день протикаємо капусту дерев’яною паличкою, щоб знизу виходив газ. Після цього процесу натискаємо на капусту дерев’яною лопаткою, щоб вона знову була покрита соком.
9. Після 3 діб капусту можна куштувати. Закриваємо банку кришкою і ставимо в холодильник. Рідину не зливаємо.
Також на OBOZ.UA є й інші рецепти приготування квашеної капусти: