Відео дня
Хрумкі огірки "Чилі" на зиму: рецепт найвдалішого маринаду
Огірки "Чилі" на зиму виходять кисло-солодкі та мають пікантну гостру нотку. Для того, щоб овочі були хрумкі та пружні, їх слід правильно підготувати до маринування. А от секрет вдалої заготівлі полягає у маринаді.
В одному з кулінарних блогів (vse_roste) в Instagram був опублікований рецепт пікантних огірків з кетчупом чилі та діжонською гірчицею на зиму.
Інгредієнти:
- огірки – 600 г
- діжонська гірчиця – 2 ч. л.
- кетчуп чилі – 2 ст. л.
- сіль – 0,5 ч. л.
- цукор – 0,5 ч. л.
- оцет – 30 мл
- вода – 240 мл
- перець духмяний – 2 шт
- часник – 1 зубчик
- кріп, листя хрону
Спосіб приготування:
1. Для початку потрібно підготувати огірки, а саме ретельно помити, відрізати хвостики та замочити у холодній воді на 2 години.
2. Тим часом потрібно ретельно помити усю зелень. Також простерилізувати банки та кришки.
3. На цьому етапі слід на дно банок викласти кріп, листя хрону, часник. Щільно утрамбувати огірки. Наповнити банки окропом та залишити у такому вигляді на 10 хвилин.
4. Для приготування маринаду потрібно змішати у каструлі воду, оцет, додати кетчуп, гірчицю, сіль, цукор та перець. Поставити все на вогонь, перемішати до повного розчинення цукру та солі. Довести маринад до кипіння та варити ще 5 хвилин.
5. З банок потрібно злити воду, натомість наповнити їх гарячим маринадом.
6. Герметично закатати банки кришками. Перевернути тари догори дном, накрити чимось теплим та залишити у такому вигляді до повного охолодження. Готово!
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: