Хрустка галета до чаю з соковитими персиками: як приготувати ефектний сезонний десерт

2 хвилини
426
Хрустка галета до чаю з соковитими персиками: як приготувати ефектний сезонний десерт

В літній період замість калорійних запіканок та пирогів можна приготувати галету. Тісто для неї виходить дуже хрустким та золотистим. А для начинки ідеально підходять соковиті персики.

Ідея приготування хрусткої персикової галети опублікована на сторінці фудблогерки Юлії Танкаєвої (cheesewithtulips) в Instagram. Випічка виходить в міру солодкою.

Хрустка галета до чаю з соковитими персиками: як приготувати ефектний сезонний десерт

Інгредієнти для тіста:

  • борошно – 115 г
  • цукор – 7 г
  • сіль – 3 г
  • вершкове масло – 113 г
  • закваска на піку (100 %) – 115 г
  • холодна вода ( з холодильника) – 37 г

Інгредієнти для начинки:

  • персики – 5-6 шт.
  • лимонний сік – 20 г
  • цукор – 50 г
  • кукурудзяний крохмаль – 5 г
  • сіль – 3 г
  • гілочка чебрецю
  • ванільний цукор – 1 пакетик

Спосіб приготування:

Хрустка галета до чаю з соковитими персиками: як приготувати ефектний сезонний десерт

1. У великій мисці змішати разом борошно, цукор і сіль.

2. Вершкове масло нарізати невеликими кубиками.

3. Додати масло і злегка перемішати.

Хрустка галета до чаю з соковитими персиками: як приготувати ефектний сезонний десерт

4. За допомогою кондитерського блендера або пальцями подрібнити масло в крихту.

5. Додати закваску і холодну воду.

6. Перемішати лопаткою до повного з’єднання.

7. Тісто має з’єднатися, але якщо воно все ще дуже сухе – додати ще води по 1 столовій ложці за потребою.

Хрустка галета до чаю з соковитими персиками: як приготувати ефектний сезонний десерт

8. Викласти тісто на чисту робочу поверхню.

9. Зібрати і обережно розімнути його у формі кульки.

10. Щільно загорнути кульку у пластикову плівку та поставити в холодильник на 2 години (або на ніч).

11. Для начинки у великій мисці змішати персики, лимонний сік, цукор, кукурудзяний крохмаль і сіль.

Хрустка галета до чаю з соковитими персиками: як приготувати ефектний сезонний десерт

12. Розігріти духовку до 200 градусів і застелити деко пергаментним папером.

13. Розгорнути тісто та покласти його на злегка присипану борошном робочу поверхню. Використовуючи качалку, розкотити тісто в круглу форму приблизно 25 сантиметрів у діаметрі.

14. Перекласти на застелене деко.

15. Додати начинку в центр скоринки, залишивши 5 сантиметрів бортик навколо. Потім загорнути бортик тіста вгору над начинкою, декількома накладками одна на одну, проходячи навколо галети.

16. Поставити в холодильник на 30 хвилин.

Хрустка галета до чаю з соковитими персиками: як приготувати ефектний сезонний десерт

17. У маленькій мисці збити разом жовток та краплю вершків.

18. Вийняти галету з холодильника та змастити її яйцем та вершками.

19. Посипати цукром скоринку та поверх фруктів.

20. Випікати 40 хвилин або доки сік не закипить і скоринка не стане золотисто-коричневою.

21. Дати охолонути протягом 25-30 хвилин і подавати теплу галету з кулькою морозива.

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти