Відео дня
Пряна квашена капуста з м'ясом: як приготувати незвичайну страву
Квашена капуста є особливо актуальною саме в зимовий період. Овоч зберігає велику кількість вітамінів та поживних речовин, які дуже потрібні організму під час авітамінозу, через свій особливий процес обробки. Таку капусту варто вживати у самостійному вигляді, додавати в перші страви і поєднувати з м'ясом. Вона дуже добре зберігається і довго залишається хрусткою.
Ідея від sashkogainal. Опублікована на сторінці в Instagram.
Інгредієнти:
капуста
морква
Інгредієнти для маринаду:
вода – 5 л
цукор – 2-4 склянки
сіль – 1 склянка
оцет 70% – 50 мл
Спосіб приготування:
1. Капусту нашаткувати, змішати з подрібненою морквою. Можна додати насіння кропу, корінь хріну або кмин, віджати і щільно утрамбувати в банки.
2. Воду з сіллю і цукром довести до кипіння, трохи охолодити і влити оцет, потім охолодити до кімнатної температури.
2. Залити капусту, закрутити металевими кришками.
3. На місяць поставити банки у прохолодне місце.
Для зручності найкраще користуватись кухонним комбайном – таким чином вся капуста наріжеться рівномірно. Щодня потрібно проколювати її дерев’яною паличкою або ножем, для виходу бульбашок, які утворюються в процесі бродіння. Моркву можна натерти або порізати тонкою соломкою. Маринад повинен покривати овочеву суміш.
Варіант приготування квашеної капусти з м'ясом. Опубліковано на сторінці sashkogainal в Instagram.
Інгредієнти:
квашена капуста – 500 г
яловичина – 300 г
цибуля – 1 шт
часник – 2 зубчика
вершкове масло – 50 г
приправи та спеції
Спосіб приготування:
1. В каструльку додати каплю олії, покласти капусту.
2. Поперчити, додати кмин і лаврушку. Тушкувати з додаванням води.
3. В цей час в іншу каструльку покласти масло, розігріти і обсмажити м'ясо.
4. Готувати декілька хвилин, додати цибулю та часник. Влити воду. Тушкувати м'ясо до готовності.
5. Овоч має не пересмажитись і залишитись хрустким.
6. Капусту і м'ясо з'єднати разом і трохи протушити.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами: