Відео дняХрусткий та нежирний хмиз: як правильно готувати популярний десерт
Домашній хмиз, який приготувала мама або бабуся, смачніший за будь-яке печиво. Але лише в тому випадку, якщо він вийшов хрустким та нежирним. Щоб досягти бажаного ефекту – скористайтесь наступною технологією.
Відео дняІдея приготування хрусткого та нежирного хмизу опублікована на сторінці фудблогерки Наталії з ніком nata.cooking в Instagram. Зверху обов'язково потрібно посипати цукровою пудрою.
Інгредієнти:
- 400 г борошна
- 200 мл кефіру
- 1 яйце
- 2 ст.л. цукру (30 г)
- пакетик ванільного цукру (за бажанням)
- 1/2 ч.л. соди
- 30 г вершкового масла
- 1 ст.л. алкоголю (горілка, ром, коньяк)
- дрібка солі
- 500 мл олії для смаження
- цукрова пудра для посипки
Спосіб приготування:
1. Всі інгредієнти для приготування повинні бути кімнатної температури. Спершу до яйця додати дрібку солі, цукор та ванільний цукор і злегка збити вінчиком. Влити кефір та додати соду, маса почне пінитися і так має бути, це кефір реагує з содою.
2. Додати розтоплене масло, алкоголь, все добре перемішати та почати поступово всипати просіяне борошно.
3. Замішати тісто спершу лопаткою, потім вимішати руками 5-7 хв до мʼякого еластичного стану.
4. Перекласти його в миску, накрити та залишити відпочивати за кімнатної температури 20-30 хвилин.
5. Після цього поділити тісто на 2 частини та кожну розкотити в круг до 5 мм.
6. Нарізати на смужки шириною 2-3 см, а кожну смужку нарізати на ромби довжиною 9-10 см.
7. Всередині кожного ромбу зробити надріз та сформувати вергуни, протягуючи один кінець тіста через надріз.
8. В посудині з товстим дном розігріти олію та обсмажити вергуни до золотистої скоринки з кожного боку. Вийняти та перекласти на паперовий рушник, щоб він ввібрав зайвий жир.
9. Коли вергуни охолонуть – посипати пудрою.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами: