Відео дня
Ідеальне тісто для пиріжків на дріжджах: виходять пухкими і золотистими
Дріжджове тісто – ідеальна основа для різноманітної випічки. Особливо смачними з нього виходять пиріжки. Але для того, щоб тісто піднялось і було пухким, потрібно дотримуватись правильної технології замішування.
Ідея приготування простого дріжджового тіста на пиріжки опублікована на сторінці фудблогерки з ніком grennysmith в Instagram.
Інгредієнти для опари:
молоко тепле – 250 мл
цукор – 1 ст. л
борошно - 2 ст. л
дріжджі сухі – 2,5 ч. л.
Інгредієнти для тіста:
борошно – 550-580 г
сіль – 1 ч. л.
цукор – 50 г
масло вершкове кімнатної температури – 80 г
яйця – 2 шт.
Інгредієнти для начинки:
олія – 1 ст.л.
цибуля ріпчаста – 1 шт.
часник – 3-4 зуб.
фарш м'ясний – 450 г
капуста білокачанна – 300 г
сіль – за смаком
перець чорний мелений – за смаком
цукор – 1 ч. л.
Спосіб приготування:
1. Для опари в тепле молоко всипати сухі дріжджі, цукор, борошно, перемішати до однорідної консистенції, прикрити чашку блюдцем, залишити на 15-20 хвилин для активації дріжджів та появи пінистої "шапочки".
2. Для тіста в борошно всипати сіль, цукор, влити розтоплене масло кімнатної температури, розбити яйця, додати опару – замісити тісто.
3. Тісто має бути м'яким і не липким.
4. Закрити кришкою, прибрати в тепле місце, щоб тісто піднялось, приблизно на 1 годину.
5. Для начинки в сковорідці розігріти олію, покласти дрібно нарізану цибулю і натертий часник, обсмажити до м'якості.
6. Додати м'ясний фарш.
7. Смажити, поки м'ясо не побіліє.
8. Додати нашатковану капусту, тушкувати до готовності хвилин п'ятнадцять. Посолити, поперчити начинку за смаком.
9. Готове тісто викласти на обробну дошку, розділити на 12 шматочків, сформувати кульки, обов'язково накрити рушником.
10. Розкачати кожен шматочок тіста в коло розміром з дрібненьке блюдце, всередину покласти начинку, сформувати пиріжок.
11. Готові пиріжки викласти швом донизу на деко, застелене папером для випічки.
12. Сформовані пиріжки накрити зверху харчовою плівкою, залишити на вистоювання на 30 хвилин.
13. Випікати в розігрітій духовці до 180 г до готовності.
14. Готові пиріжки вийняти з духовки і тут же змастити розтопленим вершковим маслом (від цього у тіста буде ще більш вершковий смак і на вигляд пиріжки стануть блискучими, красивими)
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: