Ідеальне тісто для пиріжків, які вийдуть пишними та смачними: рецепт від кулінарки

4 хвилини
18,0 т.
Домашні пиріжки

Піріжки – дуже смачний хлібобулочний виріб, основа якого – здобне тісто, яке можна робити на молоці, кефірі і навіть воді. Важливо – вибрати свіжі та якісні дріжджі та дотримуватися пропорцій.

Як приготувати смачні пиріжки з начинкою

Кулінарка Анна (grennysmith) поділилася в Instagram рецептом смачних пиріжків на дріжджовому тісті, які вийдуть пишними та смачними.

Рецепт тіста для пиріжків
Відео дня

Інгредієнти:

Опара:

  • Молоко тепле – 250 мл
Опара для тіста
  • Цукор – 1 ст. л.
  • Борошно – 2 ст. л.
Борошно для опари
  • Дріжджі сухі – 2,5 ч. л.

Тісто:

  • Борошно – 550-580 г
Рецепт дріжджового тіста
  • Сіль – 1 ч. л.
  • Цукор – 50 г
Як приготувати тісто для пиріжків
  • Масло вершкове кімнатної температури – 80 г
  • Яйця – 2 шт.
Курячі яйця
  • Вся опара

Начинка:

  • Олія рослинна – 1 ст. л.
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт.
Білокачанна капуста
  • Часник – 3-4 зуб.
  • Фарш м'ясний – 450 г
Спеції для фаршу
  • Капуста білокачанна – 300 г
  • Сіль – за смаком
Фарш для приготування начинки
  • Перець чорний мелений – за смаком
  • Цукор – 1 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Для опари: у тепле молоко всипте сухі дріжджі, цукор, борошно, перемішайте до однорідної консистенції, накрийте і залиште на 15-20 хвилин для активації дріжджів та появи пінистої "шапочки".

Приготування опари

2. Тісто: борошно просійте, додайте сіль, цукор, влийте розтоплене масло кімнатної температури, потім додайте яйця й готову опару, замісіть тісто, накрийте його і приберіть в тепле місце на 1 годину.

Готове тісто для пиріжків

3. Для начинки: у сковороді розігрійте олію, всипте дрібно нарізану цибулю і натертий часник, обсмажте до м'якості. Додайте м'ясний фарш, обсмажте, поки м'ясо не побіліє, потім додайте нашатковану капусту, тушкуйте до готовності 15 хвилин. Наприкінці посоліть, поперчіть й перемішайте.

Домашні пиріжки

4. Готове тісто викладіть на дошку, розділіть на 12 шматочків, сформуйте кульки, обов'язково накрийте рушником, щоб тісто не завітрилося.

Поділ тесту на пиріжки

5. Розкотіть кожен шматочок тіста в коло, всередину покладіть начинку, надайте форму пиріжкам, викладіть їх швом униз на деко, застелене пергаментом, знову накрийте зверху харчовою плівкою, залиште на вистоювання на 30 хвилин.

Приготування пиріжків на дріжджовому тісті

6. Випікайте пиріжки в нагрітій духовці до 180 С до готовності.

Готові пиріжки

Також на OBOZREVATEL повідомили, як вдома приготувати смачні, смажені пиріжки з капустою за 1 годину.

Зараз ми готуємо

Всі рецепти