Ідеальне тісто для смачних пиріжків: 3 ідеї приготування

Катерина Ягович
FoodOboz
2 хвилини
1,3 т.
Дріжджове, заварне та тісто на кефірі для пиріжків

Пиріжки – справжня родинна страва. Вони завжди асоціюються з домом, рідними людьми, сімейним затишком. У пиріжків досить багато варіантів приготування, все залежить від смакових вподобань. Головне – обрати правильне тісто.

Сьогодні редакція FoоdOboz ділиться трьома варіантами тіста для смачних пиріжків

Дріжджове тісто для пиріжків

Пиріжки на дріжджовому тісті

Інгредієнти:

  • борошно – 1 кг

  • вода або молоко – 0,5 л

  • дріжджі – 50 г

  • цукор – 2-3 ст. л.

  • сіль – 0,5 ч. л.

  • яйця – 2 шт.

  • маргарин або м’яке масло – 60 г

Відео дня

Спосіб приготування:

  1. Розігріти молоко до 40 градусів. Розчинити дріжджі, перемішати з цукром, залишити на 10 хвилин.

  2. Додати борошно, яйця і сіль, вимісити не дуже густе тісто. Додати масло або маргарин і замісити тісто. Щоб тісто було правильної текстури, потрібно зробити не менш ніж 100 рухів.

  3. Залишити тісто на годину в теплому місці. Потім замісити тісто ще раз і дати піднятися у 2 рази.

Тісто для пиріжків на кефірі

Пиріжки з тіста на кефірі

Інгредієнти:

  • борошно – 2 склянки

  • кефір (не більше 2,5 % жирності) – 1 склянка

  • сіль поварена – 2/3 ч. л.

  • цукор – 1 ст. л.

  • олія рафінована – 2 ст. л.

  • сода – 2/3 ч. л.

Спосіб приготування:

  1. В одну ємність вилити кефір. Розвести сіль із цукром, влити олію і добре перемішати.

  2. В іншому посуді змішати борошно з питною содою.

  3. Борошно додати до кефіру. Спочатку, коли тісто не дуже густе, можна використовувати для розмішування віничок, а потім замішувати руками.

  4. Місити, поки тісто не буде прилипати до рук.

  5. Залишити масу приблизно на 25-30 хвилин і випікати.

Заварне тісто

Пиріжки із заварного тіста

Інгредієнти:

  • борошно – 2 склянки

  • вода кімнатної температури – 0,5 склянки

  • окріп – 0,5 склянки

  • сіль – 1 ч. л.

  • цукор – 1 ст. л.

  • соняшникова олія – 3 ст. л.

Спосіб приготування:

  1. Розігріти воду до середньої температури. Розмішати з дріжджами і цукром. Дочекатися появи піни на поверхні.

  2. Борошно, сіль і олію змішати в окремому посуді і почати замішувати тісто. Вийде дуже густа суміш.

  3. Закип’ятити воду і обережно залити її в тісто, замісити.

  4. Як тільки тісто стане еластичним і однорідним, залишити, щоб піднялось.

  5. Заварне тісто такого типу можна випікати одразу після приготування, або дати настоятись 30 хвилин.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти