Відео дня
Ідеальний баскський чізкейк до чаю: виходить дуже високим та пухким
Баскський чізкейк – це традиційний іспанський десерт. Особливість технології його приготування в тому, що одразу після випікання маса виходить дуже м'якою, наче от-от впаде. Але після стабілізації така випічка має надзвичайно ніжний смак і щільну текстуру.
Ідея приготування баскського чізкейку з фісташкою та шоколадом опублікована на сторінці фудблогерки Вікторії з ніком foodnvika в Instagram. Можна подавати із сезонними ягодами.
Інгредієнти:
- 1 кг кисломолочного сиру
- 600 г вершків 33%
- 300 г білого шоколаду
- 150 г фісташкової пасти
- 250 г цукру
- 5 великих яєць
- 15 г крохмалю
- ванільна паста
- полуниця для прикраси
Спосіб приготування:
1. Кисломолочний сир викласти в миску і збити на середній швидкості.
2. Вершки нагріти на вогні і додати цукор – не треба доводити вершки до кипіння, просто нагрійте до 70-80 градусів.
3. Цукор повинен розчинитись у вершках.
4. Поступово додати вершки з цукром у кисломолочний сир – все це збити.
5. Потім додати яйця, фісташкову пасту, ванільну пасту, крохмаль і розтоплений шоколад.
6. Шоколад найзручніше розтопити в мікрохвильовці поступово імпульсами.
7. Форму застелити вологим пергаментом.
8. Отриману суміш, після міксера, добре збити блендером і вилити в підготовлену форму через сито (щоб прибрати зайві бульбашки).
9. Відправити в духовку за температури 220 градусів на 22 хвилини.
10. Готовий чізкейк дістати з духовки (він здаватиметься дуже рідким – так і треба).
11. Дати йому охолонути за кімнатної температури і відправити в холодильник на 24 години.
12. Подавати з ягодами.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: