Ідеальний обід: 3 рецепти літніх холодних супів
Якщо хочеться приготувати на обід легку і смачну страву, для цього ідеально підійдуть супи. Не обов'язково гарячі, наваристі з м'ясом або рибою, а навпаки, зробіть зовсім освіжаючі, літні, холодні супи.
Редакція FoodOboz підготувала для вас 3 рецепти смачних, літніх і дуже швидких у приготуванні охолоджувальних супів.
1. Французький холодний суп вішисуаз
Інгредієнти:
Картопля – 5 шт.
Курячий бульйон – 1,2 мл
Цибуля-порей – 3 шт.
Жирні вершки – 60 мл
Вершкове масло – 1 ст. л.
Зелена цибуля – 1 пучок
Сушений чебрець і майоран – кожного по 1/2 ч. л.
Сіль, перець – за смаком
Лавровий лист – 1-2 шт.
Спосіб приготування:
Цибулю помийте, почистьте й наріжте разом із цибулею-пореєм, картоплю також очистьте й наріжте.
У каструлі розтопіть вершкове масло, киньте туди обидва види цибулі і добре обсмажте до золотистого кольору.
Потім додайте картоплю, сушений чебрець і майоран, лавровий лист, посоліть, поперчіть і тушкуйте під кришкою хвилин 10.
По закінченню часу додайте бульйон і доведіть до кипіння.
Приберіть із супу лавровий лист і перекладіть страву в блендер, добре збийте до однорідності.
Після того як суп повністю охолоне, додайте жирні вершки і зелену цибулю, можна подавати.
2. Суп-пюре з ананаса і огірка
Інгредієнти:
Огірки – 1 шт.
Ананас – 1 шт.
Зелена цибуля – 5-8 шт.
Халапеньо – 1 шт.
Петрушка – 20 г
Сік ананаса – 50 мл
Сіль, перець – за смаком
Спосіб приготування:
Ананас почистьте й наріжте дрібними кубиками.
Подрібніть халапеньо, огірки, зелену цибулю й петрушку.
Закиньте все в блендер і добре збийте до однорідності.
Готовий суп приправте сіллю й поставте в холодильник на 30 хвилин.
Їсти суп можна з грінками.
3. Гаспачо
Інгредієнти:
Помідори – 4-5 шт.
Ріпчаста цибуля – 1 шт.
Консервований перець – 1 шт.
Огірки – 1 шт.
Кінза – 35 г
Червоний винний оцет – 1 ч. л.
Томатний сік – 3 склянки
Оливкова олія – 30 мл
Соус табаско – за смаком
Спосіб приготування:
Невеликими шматочками наріжте 2 помідори, половину огірка й цибулі, консервований перець, перекладіть усе в блендер, подрібніть до стану пюре і перекладіть все в окремий посуд.
Туди додайте оливкову олію, томатний сік, кінзу, томатний сік і табаско, добре перемішайте.
Помідори, які залишилися, наріжте невеликими кубиками, а перед цим вийміть із них насіння.
Наріжте огірок і цибулю, додайте в готовий суп, щедро посоліть і поперчіть, на хвилин 30 поставте в холодильник.
Перед подачею зробіть ще грінки, вони відмінно підійдуть до цієї страви.
Раніше OBOZREVATEL повідомляв, як приготувати справжню одеську ікру з баклажанів, чим обов'язково її приправити для пряного смаку.
Кулінарний експерт і шеф-кухар Євген Клопотенко поділився рецептом солодового хліба, який дуже просто готується.
Як приготувати ідеальний варіант сніданку – омлет "Пуляр", завдяки якому ви зможете насолодитися справжньою французькою стравою, а головне – готується все за 10 хвилин.