Ідеальний обід: 3 рецепти літніх холодних супів

Літній суп

Якщо хочеться приготувати на обід легку і смачну страву, для цього ідеально підійдуть супи. Не обов'язково гарячі, наваристі з м'ясом або рибою, а навпаки, зробіть зовсім освіжаючі, літні, холодні супи.

Редакція FoodOboz підготувала для вас 3 рецепти смачних, літніх і дуже швидких у приготуванні охолоджувальних супів.

1. Французький холодний суп вішисуаз

Французький холодний суп

Інгредієнти:

  • Картопля – 5 шт.

  • Курячий бульйон – 1,2 мл

  • Цибуля-порей – 3 шт.

Відео дня
  • Жирні вершки – 60 мл

  • Вершкове масло – 1 ст. л.

  • Зелена цибуля – 1 пучок

  • Сушений чебрець і майоран – кожного по 1/2 ч. л.

  • Сіль, перець – за смаком

  • Лавровий лист – 1-2 шт.

Спосіб приготування:

  1. Цибулю помийте, почистьте й наріжте разом із цибулею-пореєм, картоплю також очистьте й наріжте.

  2. У каструлі розтопіть вершкове масло, киньте туди обидва види цибулі і добре обсмажте до золотистого кольору.

  3. Потім додайте картоплю, сушений чебрець і майоран, лавровий лист, посоліть, поперчіть і тушкуйте під кришкою хвилин 10.

  4. По закінченню часу додайте бульйон і доведіть до кипіння.

  5. Приберіть із супу лавровий лист і перекладіть страву в блендер, добре збийте до однорідності.

  6. Після того як суп повністю охолоне, додайте жирні вершки і зелену цибулю, можна подавати.

2. Суп-пюре з ананаса і огірка

Суп з огірка й ананаса

Інгредієнти:

  • Огірки – 1 шт.

  • Ананас – 1 шт.

  • Зелена цибуля – 5-8 шт.

  • Халапеньо – 1 шт.

  • Петрушка – 20 г

  • Сік ананаса – 50 мл

  • Сіль, перець – за смаком

Спосіб приготування:

  1. Ананас почистьте й наріжте дрібними кубиками.

  2. Подрібніть халапеньо, огірки, зелену цибулю й петрушку.

  3. Закиньте все в блендер і добре збийте до однорідності.

  4. Готовий суп приправте сіллю й поставте в холодильник на 30 хвилин.

Їсти суп можна з грінками.

3. Гаспачо

Як приготувати пряний суп гаспачо

Інгредієнти:

  • Помідори – 4-5 шт.

  • Ріпчаста цибуля – 1 шт.

  • Консервований перець – 1 шт.

  • Огірки – 1 шт.

  • Кінза – 35 г

  • Червоний винний оцет – 1 ч. л.

  • Томатний сік – 3 склянки

  • Оливкова олія – 30 мл

  • Соус табаско – за смаком

Спосіб приготування:

  1. Невеликими шматочками наріжте 2 помідори, половину огірка й цибулі, консервований перець, перекладіть усе в блендер, подрібніть до стану пюре і перекладіть все в окремий посуд.

  2. Туди додайте оливкову олію, томатний сік, кінзу, томатний сік і табаско, добре перемішайте.

  3. Помідори, які залишилися, наріжте невеликими кубиками, а перед цим вийміть із них насіння.

  4. Наріжте огірок і цибулю, додайте в готовий суп, щедро посоліть і поперчіть, на хвилин 30 поставте в холодильник.

Перед подачею зробіть ще грінки, вони відмінно підійдуть до цієї страви.

Раніше OBOZREVATEL повідомляв, як приготувати справжню одеську ікру з баклажанів, чим обов'язково її приправити для пряного смаку.

Кулінарний експерт і шеф-кухар Євген Клопотенко поділився рецептом солодового хліба, який дуже просто готується.

Як приготувати ідеальний варіант сніданку – омлет "Пуляр", завдяки якому ви зможете насолодитися справжньою французькою стравою, а головне – готується все за 10 хвилин.

Зараз ми готуємо

Всі рецепти