Відео дня
Ідеальний цибульний пиріг за півгодини: простий рецепт з фото
Знайдено ідеальний рецепт такої звичної і поширеної страви як цибульний пиріг, що вміщує в собі безлад вершкового смаку і бекону.
Його описав кухар Саймон Хопкінсон, повідомляє The Guardian.
Відзначається, що є сотні різномастих рецептів приготування цибульного пирога, при цьому, більшість з них мають певні недоліки, і в багатьох цибуля занадто водяниста і розпадається в процесі поїдання, що вбиває все задоволення.
Багато людей бланшують цибулю в воді близько 7-10 хвилин, але так вона втрачає яскравість смаку і має дивну консистенцію.
Інші вважають за краще обсмажувати її в салі або вершковому маслі, - так блюдо стає жирнішим, але смачнішим. Деякі також додають склянку білого сухого вина, це надає кислинку.
Читайте на OBOZREVATEL.Smak також рецепт цибулевого пирога на кефірі.
Для приготування ідеального цибулевого пирога варто взяти кілограм цибулі, 80 грамів бекону, 100 г сала або вершкового масла, 75 мл сухого білого вина, 100 мл жирних вершків і чотири яєчних жовтки, мускатний горіх, сіль і перець за смаком.
Жир розтопити, 5-10 хвилин обсмажити бекон і прибрати його, після чого додати в сковороду вино і тушкувати там цибулю до золотистого кольору, поки рідина не випарується, це займе близько години, після чого їй треба буде дати охолонути.
Для тіста в товстій каструлі розтопити в духовці 145 грам розтопленого вершкового масла, змішавши їх з трьома столовими ложками води, окремо перемішати 250 грам борошна і половину чайної ложки солі, після чого додати їх в киплячу олію, перемішати, поки не утвориться кулька тесту, що відходить від стінок посуду ..
Надавши тісту форму бази пирога, помістити на нього цибулю, бекон і змішані вершки з яйцями, посипати приправами, готувати в духовці близько 40 хвилин.
В цілому процес безпосередньої готування займає всього півгодини, в той час як з часом тушкування та запікання процес займає близько двох годин.
Також OBOZREVATEL.Smak пропонує рецепт німецького цибулевого пирога, про який залишають дуже хороші відгуки.