Відео дня
Ікра з буряка на зиму: рецепт смачної закуски та заправки до борщу
З буряка можна готувати не лише салат та борщ, але й закуску. Однією з таких є бурякова ікра. Її традиційно готують на зиму та використовують як заправку до перших страв, або їдять відразу з хлібом.
Фудблогерка Оксана Дорош (oksana_dorosh_rezeptu) на своїй сторінці в Instagram поділилася рецептом бурякової ікри на зиму.
Інгредієнти:
- буряк сирий – 2 кг
- перець болгарський – 8-10 шт
- морква – 7 шт
- цибуля – 5-6 шт
- cік томатний магазинний – 1 л
- паста томатна – 3 ст. л.
- перець гострий чилі – 2 шт
- лавровий лист – 3 шт
- мелений чорний перець
- оцет – 70 г
- олія – 100 г
- перець горошок – 7 шт
- сіль
Спосіб приготування:
1. Буряки потрібно спочатку почистити та змолоти на м'ясорубці. Після цього отриману овочеву масу варто перекласти у глибокий посуд та протушкувати з олією та оцтом.
2. Моркву натерти на великій тертці, цибуля та перець порізати кубиками. Підготовлені овочі потрібно окремо обсмажити та додати до буряка.
3. Додати до маси сік, томатну пасту, лаврове листя, перець горошок, сіль та перець. Тушкувати на слабкому вогні 30 хвилин.
4. Гострий перець варто подрібнити за допомогою блендера та додати до загальної маси. Тушкувати ще 10 хвилин і зняти з вогню.
5. Гарячу масу потрібно розкласти у стерильні банки та простерилізувати з моменту закипання 30 хвилин.
6. На цьому етапі додати у кожну банку по 1 ч. л. оцту та закатати герметично кришками. Готово!
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: