Відео дняІсторія сендвіча: чому поява страви пов'язана з азартними іграми
Сендвіч – універсальна страва, в якій можна поєднати улюблені продукти. Він дуже ситний та легко готується. Ідеальний перекус або сніданок. Як і в кожної страви у сендвіча є своя особлива історія походження.
Відео дняСьогодні редакція FoоdOboz розповість, хто придумав сендвіч та чому його поява пов'язана з азартними іграми.
Своєю появою сендвіч зобов'язаний англійцю Джону Монтегю, 4-му графу Сендвічському. Ще на початку ХVІІІ століття у 1718 році десятирічний хлопчик Джон Монтегю після смерті діда став четвертим графом Сендвічем, а згодом найвідомішим представником свого роду.
Він був членом англійського парламенту і військово-морським міністром.
Графа завжди цікавили морські походи, і він активно допомагав капітанові Джеймсу Куку. Коли в 1778 році Кук відкрив групу островів у Тихому океані, він навіть назвав їх Сендвічевими островами (пізніше ці острови стали називатися Гавайськими).
Джон Монтегю був завзятим гравцем у карти. Одного разу, в 1762 році, гра тривала цілу добу. Оскільки грати в карти і їсти за столом ножем і виделкою одночасно було важко, граф попросив кухаря подати йому два шматки обсмаженого хліба зі скибкою ростбіфу (страва англійської кухні, що являє собою запечений у духовці великий шматок яловичини) між ними. Так він зміг тримати карти однією рукою і їсти іншою. Його компаньйони, бачачи, що це класна ідея, почали замовляти "the same as Sandwich!" (Таке ж, як у Сендвіча). Так ця назва і прижилася.
Рецепт сендвіча
Інгредієнти:
Куряча грудка – 1 шт.
Цукор – 200 г
Кетчуп – 200 г
Соус Табаско – за смаком
Гірчиця – 2 ч.л.
Яблучний сік – 200 мл
Сік апельсина – 2 шт.
Яєчні жовтки – 3 шт.
Солодке біле вино – 10-15 мл.
Лимонний сік – 1/3 шт.
Вершкове масло – 25 г
Свиняча шийка – 200 г
Помідор – 2 шт.
Хліб тостовий –12 скиб
Сир голландський – 150 г
Спосіб приготування:
Курячу грудку потрібно промити, а потім відправити на гриль запікатися до повної готовності м'яса.
Поки м'ясо буде готуватися, можна зробити соус. У невелику каструльку потрібно відправити цукор, кетчуп, соус Табаско, гірчицю, яблучний сік і видавити сік із двох апельсинів.
Отриману суміш треба поставити на плиту і варити 15 хвилин на середньому вогні постійно помішуючи. Соус повинен зменшитися в обсязі приблизно в три рази.
Потім приготувати гірчичний соус. Яєчні жовтки потрібно присипати перцем, сіллю, влити вино, лимонний сік і збити вінчиком.
Суміш треба поставити на водяну баню, і як тільки вона почне пінитися, потрібно влити попередньо розтоплене масло і перемішати.
Вкінці додати півтори столових ложки гірчиці, і коли маса добре загусне, це означає, що соус готовий.
Готову курячу грудку нарізати на шматочки, після чого залити раніше приготованим соусом барбекю і перемішати.
Свинячу шийку потрібно нарізати тонкими скибочками, посолити, поперчити і полити оливковою олією. Після чого відправити її на гриль і обсмажувати 3 хвилини.
Помідори треба нарізати кружечками. Відправити хліб на гриль і підсмажити до появи скоринки.
На тост покласти лист салату, викласти куряче м'ясо, полити соусом барбекю, покласти помідор і накрити другим тостом.
Зверху тост змастити гірчичним соусом, покласти свинину, 2 пластинки сиру, лист салату. Додати соус барбекю, ще трохи сиру і накрити все третім тостом.
Раніше OBOZREVATEL повідомляв: