Італійські тістечка соффіоні: як правильно готувати вишуканий десерт

2 хвилини
2,1 т.
Італійські тістечка соффіоні: як правильно готувати вишуканий десерт

Італія – це країна не лише вишуканого вина та піци, але й смачних десертів. Одним з таких є  тістечка соффіоні. В їхній основі тісто зі смаком какао та ніжна сирна начинка. Родзинкою такогої випічки є незвична форма. 

Ідея приготування італійських тістечок соффіоні опублікована на сторінці фудблогерки Валерії Демчук (mrs.demenchuk) в Instagram. В квадратики з тіста потрібно викласти сирну начинку і кожен кутик загорнути. Після випікання серединка має приємний коричневий колір та хрустку текстуру. 

Італійські тістечка соффіоні: як правильно готувати вишуканий десерт
Відео дня

Інгредієнти:

  • борошно – 300 г
  • цукор – 60 г
  • яйця – 4 шт
  • вершкове масло – 50 г
  • сіль – дрібка
  • рікотта, маскарпоне, крем-сир або кисломолочний сир в пачках – 350 г
  • цукор – 80 г
  • ванілін – дрібка

Спосіб приготування:

Італійські тістечка соффіоні: як правильно готувати вишуканий десерт

1. Для тіста збиваємо 2 яйця з цукром та сіллю приблизно 7 хвилин. Додаємо розтоплене вершкове масло і перемішуємо. Просіюємо половину борошна, перемішуємо, додаємо, що залишилось і замішуємо руками тісто. Якщо дуже липне до рук, трішки додайте борошна. Обгорнули тісто в харчову плівку та кладемо в холодильник на 20 хвилин.

Італійські тістечка соффіоні: як правильно готувати вишуканий десерт

2. Для начинки 2 жовтки відділяємо від білків. Занурювальним блендером перебиваємо рікотту з цукром, ваніліном та жовтками. Білки окремо збиваємо до стійких піків.

3. До основної маси додаємо частинами білки і обережно перемішуємо лопаткою рухами вгору-вниз.

Італійські тістечка соффіоні: як правильно готувати вишуканий десерт

4. Духовку розігріваємо до 180 градусів.

Італійські тістечка соффіоні: як правильно готувати вишуканий десерт

5. Тісто розкочуємо і нарізаємо на квадратики. Кожен квадратик розкочуємо під вашу форму.

Італійські тістечка соффіоні: як правильно готувати вишуканий десерт

6. Форму змащуємо вершковим маслом, викладаємо тісто, всередину начинку і загортаємо.

Італійські тістечка соффіоні: як правильно готувати вишуканий десерт

7. Випікаємо 35 хвилин.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти