Відео дня
Кабачкова ікра на зиму: дуже швидко готується і добре зберігається
Кабачкова ікра – це варіант ідеальної бюджетної закуски. Її дуже зручно заготувати на зиму. Для цього знадобляться соковиті та смачні сезонні овочі.
Ідея приготування кабачкової ікри на зиму опублікована на сторінці фудблогерки Надії з ніком malvalanda в Instagram.
Інгредієнти (вага всіх овочів вказана в очищеному стані):
- кабачки – 2 кг
- морква – 1 кг
- цибуля – 750 г
- цукор – 50 г
- сушена паприка (солодка) – 10 г
- сіль – 1 ст. л. (з гіркою)
- суміш перців – 0,5 ч. л.
- столовий оцет 9% – 75 мл
- часник середнього розміру – 2 головки
- олія – 200 г
- томатна паста – 250 г
Спосіб приготування:
1. Кабачки, моркву і цибулю змолоти на м'ясорубці.
2. Помістити перемелені овочі у велику каструлю з товстим дном, додати все, окрім томатної пасти, часнику та оцту.
3. Варити на помірному вогні 1,5 години, постійно помішуючи.
4. Збити масу ручним блендером до однорідності.
5. Додати пропущений через дрібний прес часник, томатну пасту та оцет, варити ще 30-40 хвилин під кришкою на мінімальному вогні, обережно перемішати.
6. Перекласти у чисті банки, прикрити стерильними кришками, стерилізувати у воді 20-30 хвилин (залежить від розміру банок), закатати.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: