Кабачкова ікра на зиму: дуже швидко готується і добре зберігається

2 хвилини
28,0 т.
Кабачкова ікра на зиму: дуже швидко готується і добре зберігається

Кабачкова ікра – це варіант ідеальної бюджетної закуски. Її дуже зручно заготувати на зиму. Для цього знадобляться соковиті та смачні сезонні овочі. 

Ідея приготування кабачкової ікри на зиму опублікована на сторінці фудблогерки Надії з ніком malvalanda в Instagram.

Кабачкова ікра на зиму: дуже швидко готується і добре зберігається

Інгредієнти (вага всіх овочів вказана в очищеному стані):

  • кабачки – 2 кг
  • морква – 1 кг
  • цибуля – 750 г
  • цукор – 50 г
Відео дня
  • сушена паприка (солодка) – 10 г
  • сіль – 1 ст. л. (з гіркою)
Кабачкова ікра на зиму: дуже швидко готується і добре зберігається
  • суміш перців – 0,5 ч. л.
  • столовий оцет 9% – 75 мл
  • часник середнього розміру – 2 головки
  • олія – 200 г
  • томатна паста – 250 г
Морква для приготування ікри 

Спосіб приготування:

1. Кабачки, моркву і цибулю змолоти на м'ясорубці.

Цибуля для приготування ікри 

2. Помістити перемелені овочі у велику каструлю з товстим дном, додати все, окрім томатної пасти, часнику та оцту.

3. Варити на помірному вогні 1,5 години, постійно помішуючи.

4. Збити масу ручним блендером до однорідності.

Часник для приготування ікри 

5. Додати пропущений через дрібний прес часник, томатну пасту та оцет, варити ще 30-40 хвилин під кришкою на мінімальному вогні, обережно перемішати.

Томатна паста для ікри 

6. Перекласти у чисті банки, прикрити стерильними кришками, стерилізувати у воді 20-30 хвилин (залежить від розміру банок), закатати.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти