Відео дня
Кабачковий салат із зірою та коріандром на зиму: рецепт від Євгена Клопотенка
Кабачок – ідеальний овоч, з якого можна приготувати багато смачних, оригінальних, ситних страв та заготовок на зиму. Ви з легкістю зробите смачні оладки, млинці, салати, пасту, ліниві голубці, рулети і навіть торт, а також начинку для пирогів.
Кулінар Євген Клопотенко поділився на своєму сайті рецептами смачного салату з кабачків із зірою та коріандром.
Інгредієнти:
кабачки – 1-1,2 кг
цибуля – 5 шт.
морква – 1 шт.
томати – 1 кг
часник – 5 зуб.
соняшникова олія – 4 ст. л.
оцет – 50 мл
цукор – 4 ст. л.
кориандр – 1 ч. л.
зіра – 1/2 ч. л.
сіль – 1 ст. л.
Спосіб приготування:
1. Очистіть цибулю та наріжте дрібним кубиком.
2. Моркву натріть на тертці.
3. Очистіть часник та роздавіть його.
4. На сковороді підсмажте цибулю з морквою та часником, туди ж додайте сіль, перець.
5. Помийте кабачки та наріжте великими брусочками.
6. Помийте помідори та натріть на тертці, щоб шкірка залишилася.
7. Розігрійте олію в каструлі, перекладіть туди кабачки та натерті томати, цукор, сіль, коріандр, зіру й готову засмажку та доведіть до кипіння.
8. Тушкуйте овочі на маленькому вогні без кришки 30 хвилин.
9. Готовий салат викладіть у стерилізовані банки та законсервуйте.
Дайте їм охолонути і поставте у прохолодне місце!