Капусняк, яким можна нагодувати всю родину: ідеальний зимовий суп

Капусняк – перша страва, яку дуже часто готують саме взимку. Це дуже поживний суп, сповнений вітамінами та корисними речовинами. А ще він неймовірно смачний і подобається практично всім.

Відео дня

Існує дуже багато рецептів капусняка, але всіх їх об’єднує одне: наявність великої кількості м’яса та квашеної капусти. Також капусняк часто готують на відкритому вогні. Саме так останнього разу його приготував зірковий шеф-кухар Володимир Ярославський, про що і розповів в Instagram.

Інгредієнти

• Ребра свині – 1 кг
• Морква – 250 гр
• Цибуля – 200 гр
• Корінь селери – 150 гр
• Квашена капуста – 500 гр
• Томати у власному соці – гр
• Чищена картопля – 500 гр
• Вода – 2,5-3 л
• Пшоно – 100 гр
• Сіль
• Духмяний перець
• Чорний перець
• Чебрець, або орегано
• Олія для смаження

Спосіб приготування

1. Свині ребра обсмажити в олії в казані.

2. Додати порізані моркву, цибулю та корінь селери. Добре обсмажити.

3. Додати томати та трішки протушкувати. Додати сіль, перець та сухі трави. Варити при повільному кипінні протягом 1-1,5 год.

4. Додати пшоно та картоплю. Варити ще 30 хвилин.

5. Додати квашену капуста та варити ще протягом 15 хвилин.

6. Подавати зі сметаною.

На OBOZ.UA можна знайти й інші рецепти супів:

• Буйабес
• Цибулевий суп
• Місо-суп