Капуста а ля крижавка: виходить дуже соковитою та хрусткою

2 хвилини
16,9 т.
Капуста а ля крижавка: виходить дуже соковитою та хрусткою

Крижавка – це соковита хрустка капуста, яка має яскравий червоний колір, через додавання буряка. За традиційною технологією овоч потрібно нарізати на достатньо широкі шматочки. Але також капусту можна просто дрібно нашаткувати, а решту інгредієнтів просто натерти.

Ідея приготувати смачної маринованої капусти опублікована на сторінці фудблогерки Галини з ніком reeixit в Instagram.

Капуста а ля крижавка: виходить дуже соковитою та хрусткою

Інгредієнти:

  • 2 кг білої капусти
  • 1600 г синьої капусти
  • 2 середніх варених буряки
Капуста а ля крижавка: виходить дуже соковитою та хрусткою
Відео дня
  • 1 головка часнику
  • 2 ст. л. тертого імбиру
  • на 1 кг капусти 20 г солі (сюди потрібно 72 г солі)

Спосіб приготування:

Капуста а ля крижавка: виходить дуже соковитою та хрусткою

1. Капусту дрібно нашаткувати, додати буряк, попередньо відварений, можна потерти чи порізати. Найкраще – дрібно натерти.

Капуста а ля крижавка: виходить дуже соковитою та хрусткою

2. Часник натерти або вичавити, додати натертий імбир.

3. Додати сіль і все добре перемішати руками.

Капуста а ля крижавка: виходить дуже соковитою та хрусткою

4. Втрамбувати і поставити під прес. Можна покласти листя або качани і притиснути склянкою.

5. Закрити зверху кришкою і залишити за кімнатної температури на 7 днів. Після цього винести на холод. Найсмачнішою така капуста стає на 14-й день, але пробу можна починати знімати вже через тиждень.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти