Кетчуп із кабачків без помідорів: альтернатива звичному соусу

1 хвилина
90,9 т.
Кабачковий кетчуп

Якщо хочете приготувати кетчуп на зиму, але помідорів у достатній кількості вдома немає, на допомогу можуть прийти банальні кабачки. Вони у поєднанні із томатною пастою стануть неперевершеною основою для соусу.

Рецептом на своїй сторінці в Facebook поділилася фудблогерка Катерина Бойко. За її словами, кетчуп виходить дуже смачний, його не відрізнити від класичного варіанту.

Як із кабачка приготувати кетчуп.

Інгредієнти:

  • 1,5 кг почищених кабачків

  • 0,5 кг цибулі

  • 2 ст.л солі

Відео дня
  • 0,5 л томатної пасти

  • 0,5-1 ч.л. червоного перцю

  • 1 ст .л. паприки солодкої

  • 125 мл оцту

  • 125 г. цукру

Спосіб приготування:

1. Кабачки нарізати кубиками 1 на 1 см, цибулю нарізати дрібними кубиками, додати сіль та добре перемішати, залишити на 1 годину. Потім злити всю рідину, яка утворилась, та поставити каструлю з кабачками та цибулею на вогонь, довести до кипіння і варити (час від часу помішуючи) біля 45 хвилин.

2. Зняти з вогню та все перебити ніжкою блендера до однорідності, додати перець червоний, паприку, цукор,томатну пасту, оцет, поставити на вогонь, довести до кипіння і варити на мінімальному вогні ще 15 хвилин (час від часу помішуючи).

3. Розкласти у стерилізовані банки і закрутити кришками.

Кабачковий кетчуп.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти