Відео дня
Кетчуп із кабачків без помідорів: альтернатива звичному соусу
Якщо хочете приготувати кетчуп на зиму, але помідорів у достатній кількості вдома немає, на допомогу можуть прийти банальні кабачки. Вони у поєднанні із томатною пастою стануть неперевершеною основою для соусу.
Рецептом на своїй сторінці в Facebook поділилася фудблогерка Катерина Бойко. За її словами, кетчуп виходить дуже смачний, його не відрізнити від класичного варіанту.
Інгредієнти:
1,5 кг почищених кабачків
0,5 кг цибулі
2 ст.л солі
0,5 л томатної пасти
0,5-1 ч.л. червоного перцю
1 ст .л. паприки солодкої
125 мл оцту
125 г. цукру
Спосіб приготування:
1. Кабачки нарізати кубиками 1 на 1 см, цибулю нарізати дрібними кубиками, додати сіль та добре перемішати, залишити на 1 годину. Потім злити всю рідину, яка утворилась, та поставити каструлю з кабачками та цибулею на вогонь, довести до кипіння і варити (час від часу помішуючи) біля 45 хвилин.
2. Зняти з вогню та все перебити ніжкою блендера до однорідності, додати перець червоний, паприку, цукор,томатну пасту, оцет, поставити на вогонь, довести до кипіння і варити на мінімальному вогні ще 15 хвилин (час від часу помішуючи).
3. Розкласти у стерилізовані банки і закрутити кришками.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: