Київський торт по-простому: ідеєю поділилась відома шеф-кухарка

2 хвилини
175,8 т.
Київський торт по-простому: ідеєю поділилась відома шеф-кухарка

Київський торт – це візитівка української столиці. Про такий десерт знають у всьому світі. Але, незважаючи на особливу технологію приготування, є варіант, з яким ви впораєтесь навіть в домашніх умовах. 

Ідеєю приготування простого варіанту київського торту поділилась відома українська шеф-кухарка Тетяна Литвинова (tanita_litvinova) в Instagram. Корж виходить дуже хрустким. 

Київський торт по-простому: ідеєю поділилась відома шеф-кухарка

Інгредієнти:

  • білок – 240 г (приблизно 7 яєць)
  • цукор – 330 г
  • фундук – 170мг (обсмажений та подрібнений)
Відео дня

Інгредієнти для крему:

  • сироп (цукор 170 г, вода 80 г)
  • жовтки – 160 г
  • вершкове масло – 320 г
  • какао – 2 ст.л.

Інгредієнти для декору:

  • 180 фундуку та кандурін

Спосіб приготування:

1. Збити білки в піну, додаючи поступово цукор, збивати до стійкої консистенції меренги.

Київський торт по-простому: ідеєю поділилась відома шеф-кухарка

2. Дадати подрібнений фундук та обережно перемішати. Розділити на 2 коржі в розʼємній формі. Випікати годину за температури 140 градусів.

Київський торт по-простому: ідеєю поділилась відома шеф-кухарка

3. Дати вистигнути та дістати з форми.

4. Для крему зварити сироп за температури 113 градусів. Перевірити готовність.

Київський торт по-простому: ідеєю поділилась відома шеф-кухарка

5. Збити жовтки кімнатної температури до білого кольору та, додаючи тоненькою цівкою, збити в пухку піну.

Київський торт по-простому: ідеєю поділилась відома шеф-кухарка

6. Змастити перший корж 1/3 частини крему та насипати жменьку фундуку між шарами.

7. До решти крему додати какао та ретельно перемішати.

Київський торт по-простому: ідеєю поділилась відома шеф-кухарка

8. Змастіть кремом верх та боки торту.

Київський торт по-простому: ідеєю поділилась відома шеф-кухарка

9. Поставити стабілізуватись в холодильник на 3-4 години.

10. Прикрасити зверху цілими горіхами, посипаними кандуріном та подрібненим фундуком з боків.

Київський торт по-простому: ідеєю поділилась відома шеф-кухарка

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти