Відео дняКиївський торт по-простому: ідеєю поділилась відома шеф-кухарка
Київський торт – це візитівка української столиці. Про такий десерт знають у всьому світі. Але, незважаючи на особливу технологію приготування, є варіант, з яким ви впораєтесь навіть в домашніх умовах.
Відео дняІдеєю приготування простого варіанту київського торту поділилась відома українська шеф-кухарка Тетяна Литвинова (tanita_litvinova) в Instagram. Корж виходить дуже хрустким.
Інгредієнти:
- білок – 240 г (приблизно 7 яєць)
- цукор – 330 г
- фундук – 170мг (обсмажений та подрібнений)
Інгредієнти для крему:
- сироп (цукор 170 г, вода 80 г)
- жовтки – 160 г
- вершкове масло – 320 г
- какао – 2 ст.л.
Інгредієнти для декору:
- 180 фундуку та кандурін
Спосіб приготування:
1. Збити білки в піну, додаючи поступово цукор, збивати до стійкої консистенції меренги.
2. Дадати подрібнений фундук та обережно перемішати. Розділити на 2 коржі в розʼємній формі. Випікати годину за температури 140 градусів.
3. Дати вистигнути та дістати з форми.
4. Для крему зварити сироп за температури 113 градусів. Перевірити готовність.
5. Збити жовтки кімнатної температури до білого кольору та, додаючи тоненькою цівкою, збити в пухку піну.
6. Змастити перший корж 1/3 частини крему та насипати жменьку фундуку між шарами.
7. До решти крему додати какао та ретельно перемішати.
8. Змастіть кремом верх та боки торту.
9. Поставити стабілізуватись в холодильник на 3-4 години.
10. Прикрасити зверху цілими горіхами, посипаними кандуріном та подрібненим фундуком з боків.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами: