Відео дняКласичний бургер з хрусткою домашньою булочкою: як правильно приготувати опару
У світі існує справжня культура приготування та поїдання бургерів. Цю страву можна вживати як фаст-фуд, а можна і перетворити на справжній витвір гастрономічного мистецтва.
Відео дняРецептом приготування ресторанного бургеру поділилась в Instagram фудблогерка з ніком kelbas_v. Вона розповіла, як приготувати надзвичайно смачний бургер без особливих викрутасів та правильну булку для нього.
Інгредієнти для опари на 4 булочки
Молоко – 125 гр
Цукор – 2 ст.л.
Сухі дріжджі – 1 ст.л.
Інгредієнти для тіста
- Яйце – 1 шт
- Сіль – 1 ч.л.
- Вершкове масло – 25 гр
- Борошно – 300-350 гр
Спосіб приготування
1. До теплого молока додаємо цукор та дріжджі. Перемішуємо та залишаємо на 10 хвилин.
2. Яйце трохи збиваємо з сіллю та додаємо розтоплене, але не гаряче вершкове масло. Збиваємо.
3. Додаємо опару, просіюємо борошно та замішуємо тісто. Воно повинно вийти дуже м’яким та трохи липким.
4. Накриваємо тісто рушником та даємо підійти в теплому місці протягом години.
5. Готове тісто обминаємо та розділяємо на 4 рівних частини.
6. Формуємо з кожної частини кульки, накриваємо рушником та залишаємо на 10-15 хвилин.
7. Булочки змащуємо збитим яйцем та присипаємо кунжутом. Випікаємо при 180 градусах 15 хвилин.
8. Готові булочки накриваємо рушником та даємо повністю охолонути.
9. Переходимо до збирання бургеру. Булочки розрізаємо навпіл та підсмажуємо на сухій пательні.
10. Для соусу змішуємо у рівних пропорціях майонез, кетчуп та гірчицю.
11. З 500 гр фаршу формуємо 4 котлети та випікаємо 15 хвилин при 200 градусах.
12. На нижню частину булочки викладаємо листя салату, котлету, сир, огірок та смажене яйце. Накриваємо другою половинкою булочки та закріплюємо конструкцію шпажкою.
Також на OBOZ.UA є й інші рецепти бургерів: