Відео дня
Кому не можна їсти сир і як краще приготувати, якщо можна: відповідають експерти
Кисломолочний сир вважається універсальним продуктом. З нього звикли готувати різноманітні смачні сніданки, або вживати в якості самостійної страви.Та як виявилось, неправильне споживання сиру може нашкодити та викликати ряд неприємних симптомів.
Раніше нутриціолог Аліна Сапіга спеціально для редакції FoodOboz розповіла про те, кому не можна їсти сир. За словами експертки, існує певна категорія людей, яким кисомолочний сир може зашкодити. Зокрема, це стосується тих, хто має непереносимість лактози та проблеми зі шкірою. Таким людям слід їсти сир в обмеженій кількості, а ще краще – взагалі прибрати з раціону продукт.
Бути обережним та знати свою міру вкрай важливо. Інакше, ризикуєте отримати такі симптоми, як здуття, діарею та розлади шлунку.
Якщо з кисломолочним сиром у вас хороші стосунки і знаєте, що його споживання вам нічим не зашкодить – відомий шеф-кухар Ліза Глінська підготувала смачну добірку сніданків на основі сиру. Опубліковано в Instagram.
Ліниві вареники
Інгредієнти:
Сир – 300 г
Яйця – 50 г
Борошно – 20 г
Манна крупа – 30 г
Цукор – 20 г
Сіль
Спосіб приготування:
1. Перетерти сир через сито.
2. Додати яйце, борошно та сіль. Перемішати.
3. Поставити на плиту каструлю з водою. Додати цукор.
4. Сформувати з сиру кульки і обкачати їх в манці.
5. Покласти кульки в киплячу воду. Коли вони вспливуть догори, то дати покипіти ще 1 хвилину.
6. Подавати страву зі сметаною чи грецьким йогуртом та ягодами.
Сирники в духовці
Інгредієнти:
Сир – 400 г
Яйця – 50 г
Молоко – 120 мл
Манна крупа – 40 г
Цукор – 30 г
Сіль
Кокосова стружка
Спосіб приготування:
1. Розігріти духовку до 180 градусів.
2. Перетерти сир через сито.
3. Змішати молоко, манку, цукор та сіль. Довести до загусання на слабкому вогні.
4. Додати до сиру та добре перемішати.
5. Додати яйце.
6. Обсмажити кокосову стружку в духовці при температурі 180 градусів упродовжд 5-7 хвилин.
7. Сформувати сирники та обкачати в кокосовій стружці.
8. Запікати у духовці 15 хвилин.
Сирники
Інгредієнти:
Сир – 500 г
Яйця – 50 г
Жовток – 40 г
Цукор – 20 г
Борошно – 50 г + 100 г (для панірування)
Сіль
Спосіб приготування:
1. Перетерти сир через сито.
2. Додати цукор, борошно, яйце, жовток та сіль.
3. Посипати робочу поверхню борошном.
4. Сформувати з сиру кульки, приплюснути їх та обкачати в борошні.
5. Смажити сирники на розігрітій пательні з обох боків.
6. Готові сирники викласти на паперовий рушник, що воно поглинуло зайвий жир.
Сирні пончики
Інгредієнти:
Сир – 400 г
Борошно – 60 г
Яйця – 50 г
Цукор – 25 г
Ванільний цукор
Сіль
Для начинки:
Вишня – 150 г
Кукурудзяний крохмаль – 8 г
Спосіб приготування:
1. Перетерти сир через сито.
2. Додати яйце та перемішати.
3. Насипати сіль, цукор та ванільний цукор.
4. Для приготування начинки потрібно змішати вишню та крохмаль. Поставити на повільний вогонь та довести до кипіння.
5. З тіста сформувати кульку, зробити в ній заглиблення та покласти начинку.
6. Обсмажити пончики у великій кількості олії
7. Готові пончики викласти на паперовий рушник, щоб позбавити зайвого жиру.
Королівська ватрушка
Інгредієнти:
Для тіста:
Борошно – 200 г
Цукор – 60 г
Вершкове масло – 100 г
Розпушувач – 5 г
Сіль
Цедра апельсина чи лимона
Кориця чи ваніль
Для начинки:
Сир – 600 г
Кукурудзяний крохмаль – 30 г
Яйця – 150 г
Вершки – 100 мл
Цукор – 80 г
Малина – 100 г
Смородина – 100 г
Спосіб приготування:
1. Натерти на тертці холодне масло.
2. Змішати його з борошном.
3. Додати натерту цедру, цукор, розпушувач та сіль.
4. Змішати сир, цукор та вершки.
5. Додати яйця та перемішати масу до однорідної консистенції. Можна скористатись блендером.
6. Додати крохмаль.
7. Більшу частини масляної крихти викласти у форму для запікання.
8. Викласти половину начинки.
9. Викласти другу частину крихти та решту начинки.
10. Зверху доповнити ватрушку ягодами.
11. Посипати рештою крихти.
12. Випікати при температурі 170 градусів 50-60 хвилин.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами: