Консервована борщова заправка на зиму: рецептом поділився Євген Клопотенко

4 хвилини
10,4 т.
Рецепт заправки для борщу

Борщ – традиційна українська страва, яку вміють готувати всі господині. Варто відзначити, що рецептів цієї страви існує дуже багато, серед яких як м'ясний, так і пісний варіант, але основа при цьому завжди залишається незмінною – овочева заправка, часник для пікантності та томатна паста.

Домашній борщ

Кулінар Євген Клопотенко поділився на своєму сайті рецептом смачної борщової заправки, яку можна консервувати на зиму.

Домашня заправка
Відео дня

Інгредієнти:

  • Буряк – 2 шт.

Буряк для заправки
  • Томати – 4-5 шт .

Томати та олія
  • Болгарський перець – 2 шт.

Солодкий перець
  • Морква – 2 шт.

Морква для страви
  • Ріпчаста цибуля – 2 шт.

Сирий часник
  • Чеснок – 3 зуб.

  • Кріп – 10 гілочок

Домашній борщ
  • Оцет – 3 ст. л.

  • Сіль – 1 ст. л.

Спеції для страви
  • Цукор – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Моркву очистіть та натріть на тертці для корейської моркви або на тертці.

Морква для блюда

2. Часник та цибулю очистіть. Цибулю наріжте кубиком, а часник дрібно подрібніть.

Цибуля та часник

3. З болгарського перцю видаліть насіння та наріжте середнім кубиком.

4. Перекладіть у каструлю з товстим дном спочатку часник із цибулею та 100-150 мл соняшникової олії. Тушкуйте протягом 3-4 хвилин.

Болгарський перець

5. Далі додайте моркву до цибулі з часником та знову тушкуйте 3 хвилини до м'якості моркви.

6. Після додайте перець та тушкуйте 2-3 хвилини.

Приготування заправки

7. Буряк також натріть на тертці для корейської моркви та відправте до інших овочів.

Буряк та морква

8. Томати розріжте навпіл і натріть на великій тертці так, щоб шкірка томату залишилася у вас в руках, вона нам не знадобиться.

Свіжі помідори

9. Влийте отриману томатну масу в каструлю до овочів, що готуються, туди ж додайте сіль і цукор, тушкуйте заправку для борщу 25-30 хвилин.

Томатна паста для заправки

10. Зелень помийте та дрібно порубайте й додайте до заправки.

11. Влийте в кінці оцет та тушкуйте ще 5 хвилин.

Заправка із зеленню

12. Розкладіть отриману заправку по стерильним банкам та закрийте кришками.

Готова заправка

Зберігайте заправку для борщу у прохолодному місці.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти