Відео дняКорисні домашні сардельки з м'яса без хімії: як приготувати
Зараз в магазинах є велика різноманітність м'ясних виробів, але їх важко назвати безпечними для вживання. У складі багато різноманітних підсилювачів смаку та барвників. Тому варто скористатись домашніми варіантами приготування.
Відео дняІдея приготування домашніх безпечних сосисок опублікована на сторінці фудблогерки Олени з ніком olena_mykolaivna56 в Instagram. Для цього вам знадобиться натуральна оболонка.
Інгредієнти:
- мʼясо – 1 кг.
- вершки 20% – 500 мл
- сіль кухонна – 9 г
- сіль нітритна – 9 г
- вода крижана – 80 мл.
- цукор – 1 ч.л.
- приправа для сардельки – 1 ч.л.
- натуральна оболонка
Спосіб приготування:
1. Мʼясо перекрутити на мʼясорубку на дрібній решітці 2-3 рази.
2. Додати всі складові, добре вимішати фарш до клейкого стану.
3. Накрутили фаршем кишку на всю довжину.
4. Потім кінці завʼязати і закрутити сардельки.
5. Наколоти голкою, викласти на решітку і поставити в розігріту духовку до 90 градусів на одну годину.
6. Потім на низ духовки поставити ємність з водою і ще дві години при цій же температурі 90 градусів готувати сардельки ще дві години (виходить 3 години на запікання).
7. Вийняти сардельки і опустити в каструлю з холодною водою на 5 хвилин.
8. Дати висохнути і можна вживати або зберігати.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами: