Корисний крем-суп з баклажанів: з чим смачно подати страву

Сезонні баклажани можна використовувати для приготування різноманітних закусок та консервацій. Також з них виходить дуже поживний та легкий крем-суп. В його складі багато різноманітних овочів та пряних спецій. 

Відео дня

Ідея приготування ситного крем-супу з баклажанів опублікована на сторінці фудблогерки Віталіни Воротнюк (vita vorotniuk) в Instagram. Смачно подати з сухариками.

Інгредієнти:

• баклажани середні – 2 шт.
• цибуля – 1 шт.
• морква – 1 шт.

• часник – 2 зубчика
• олія
• вода – 0,8-1 л
• вершки 15-20% – 100 мл.
• духм’яний перець
• лаврове листя
• сіль+перець – за смаком
• сухарики домашні із хмелі-сунелі

Спосіб приготування:

1. Цибулю і моркву обсмажити у сотейнику до золотавого кольору.

2. Додати часник. Смажити ще хвилину.

3. Додати воду, духм’яний перець і лавровий лист.

4. Варити бульйон 15 хвилин до готовності моркви.

5. Баклажани нарізати навпіл.

6. Полити олією, посолити.

7. Відправити в духову за температури 200 градусів на 25-30 хвилин.

8. Важливо, щоб баклажани були достатньо пригорілими.

9. Коли баклажани приготувалися, забрати м’якоть ложкою.

10. З бульйону забрати лаврове листя і перець.

11. Додати м’якоть баклажан. Збити блендером.

12. Додати 100 мл вершків, сіль та перець за смаком.

13. Прогріти суп, подавати із домашніми сухариками з хмелі-сунелі.

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами:

• Мариновані баклажани з гострим перцем

• Баклажани з соєвим соусом
• Мариновані баклажани за 5 хвилин