Корисний крем-суп з баклажанів: з чим смачно подати страву
Сезонні баклажани можна використовувати для приготування різноманітних закусок та консервацій. Також з них виходить дуже поживний та легкий крем-суп. В його складі багато різноманітних овочів та пряних спецій.
Ідея приготування ситного крем-супу з баклажанів опублікована на сторінці фудблогерки Віталіни Воротнюк (vita vorotniuk) в Instagram. Смачно подати з сухариками.
Інгредієнти:
- баклажани середні – 2 шт.
- цибуля – 1 шт.
- морква – 1 шт.
- часник – 2 зубчика
- олія
- вода – 0,8-1 л
- вершки 15-20% – 100 мл.
- духм’яний перець
- лаврове листя
- сіль+перець – за смаком
- сухарики домашні із хмелі-сунелі
Спосіб приготування:
1. Цибулю і моркву обсмажити у сотейнику до золотавого кольору.
2. Додати часник. Смажити ще хвилину.
3. Додати воду, духм’яний перець і лавровий лист.
4. Варити бульйон 15 хвилин до готовності моркви.
5. Баклажани нарізати навпіл.
6. Полити олією, посолити.
7. Відправити в духову за температури 200 градусів на 25-30 хвилин.
8. Важливо, щоб баклажани були достатньо пригорілими.
9. Коли баклажани приготувалися, забрати м’якоть ложкою.
10. З бульйону забрати лаврове листя і перець.
11. Додати м’якоть баклажан. Збити блендером.
12. Додати 100 мл вершків, сіль та перець за смаком.
13. Прогріти суп, подавати із домашніми сухариками з хмелі-сунелі.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами: