Краще, ніж "Празький": ділимося рецептом горіхово-кавового торта до чаю

4 хвилини
15,5 т.
Рецепт шоколадного торта

Усі торти з шоколадними коржами та кремом завжди смачніші, ніж простий бісквіт. До того ж готуються вони також просто і швидко, як і класичні, єдине – потрібно завжди вибирати якісний шоколад та какао для приємного аромату та яскравого смаку.

Кулінарка Вікторія поділилася в Instagram рецептом дуже смачного шоколадно-горіхового торта, з ніжним кремом та глазур'ю.

Рецепт торта

Порада від кулінарки: під час випікання коржів не можна відчиняти духовку, тому що серединка впаде. Потрібно дати їм охолонути повністю і після цього коржі розрізати горизонтально на 3 рівні.

Відео дня
Коржі для торта

Інгредієнти:

Інгредієнти для торта

Коржі:

  • горіхи – 225 г

  • борошно – 60 г

Борошно для коржів
  • манна крупа – 3 ст. л .

Манна крупа
  • розпушувач для тіста – 1,5 ч. л.

  • яйця – 4 шт.

Яйця та борошно
  • білки – 3 шт.

  • цукор – 150 г

Білки для крему
  • сіль – дрібка

Крем:

  • молоко – 500 мл

Як зробити смачний крем для торта
  • крохмаль – 3 ст. л.

  • жовтки – 3 шт.

Жовтки для крему
  • кава (розчинна) – 2 ст. л.

  • цукор – 100 г

  • олія (82%) – 200 г

Ганаш:

  • чорний шоколад – 100 г

Ганаш для торта
  • вершки (30%) – 85 мл

Спосіб приготування:

1. Наріжте або збийте горіхи в блендері.

2. Змішайте сухі інгредієнти: горіхи, борошно, манку, розпушувач.

3. Яйця розділіть на білки та жовтки.

Тісто для торта

4. Всі білки збийте з дрібкою солі, а коли білки почнуть густіти, додайте на міксері оберти і, поступово додаючи цукор, збивайте, поки цукор не розчиниться.

Приготування торта

5. Після цього по одному додайте 4 жовтки, акуратно збийте на низьких обертах.

6. Всипте сухі перемішані інгредієнти і акуратно вмішуйте їх лопаткою в масу.

7. Дно форми застеліть пергаментом, вилийте тісто і випікайте в попередньо розігрітій до 170 °С духовці до "сухого сірника", приблизно 40 хв.

Коржі для торта

8. Крем: змішайте 1/2 ст. холодного молока з крохмалем та жовтками. Молоко, що залишилося, перелийте в сотейник і додайте каву і цукор, помішуючи, доведіть до кипіння. Як закипить, додайте розведений крохмаль, помішуючи, доведіть до першої бульбашки, вимкніть і накрийте харчовою плівкою "в контакт". Залиште до охолодження.

Крем для коржів

9. М'яке вершкове масло збийте до пишності, порціями додаючи заварну масу кімнатної температури, збийте крем.

Білковий крем

10. Для ганаша: вершки нагрійте у сотейнику, але не доводьте до кипіння. Залийте ними подрібнений шоколад і вимішуйте до однорідної гладкої маси та охолодіть до кімнатної температури.

Шоколадний ганаш

11. Готові остиглі коржі розріжте на 3 частини, тонким шаром розподіліть ганаш, що остигнув, по всіх трьох коржах.

Як приготувати ніжний шоколадний торт

12. Далі кожен корж перемажте кремом і викладіть один на одного. Зверху торт залийте глазур'ю та поставте в холодильник для стабілізації крему на 2-3 години.

Готовий шоколадний торт

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти