Найкращі заправки для будь-якого салату від Володимира Ярославського

Салати – ті страви, які є в раціоні кожного, особливо восени, коли багато корисних сезонних овочів. Але не варто забувати, що головне в них – не тільки основа – овочі, але ще й заправка, яка до речі, може як розкрити, так і зіпсувати страву.

Суддя "МастерШеф", шеф-кухар Володимир Ярославський поділився в Instagram рецептами найкращих соусів для салатів, які повністю розкриють їхній смак.

Як стверджує кулінар, найпростіша та найвідоміша заправка – вінегрет, яка складається з 1 частини оцту та 3 частин олії. До неї також додають сіль, гірчицю, мелений чорний перець.

Відео дня

Але при цьому кулінар виділив 2 базових заправки, які будуть ідеальними для всіх салатів без винятку.

1. Базова гірчична заправка

• Олія – 220 мл

• Сіль – 3 г

• Лимонний сік – 20

• Діжонська гірчиця – 50 г

Спосіб приготування:

1. Змішуємо гірчицю, сіль та сік лимона вінчиком, а далі продовжуючи перемішувати, вводимо олію тоненькою цівкою.

2. Даємо настоятися пів години – й можна використовувати.

Варто зазначити, що заправка зберігається щонайменше тиждень, якщо буде розшаровуватися – достатньо всього лише перемішати.

2. Гостра заправка з манго та маракуї

• Пюре манго – 100 г

• Пюре маракуї – 100 г

• Сік лимона – 20 г

• Сіль – 3 г

• Соус шрірача – 8 г

• Оливкова олія – 60 г

Спосіб приготування:

1. Змішайте два види пюре, додайте сік лимона, соус шрірача, оливкову олію й усе добре перемішайте.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами :

• Салат із баклажанів по-корейськи

• Салат із філе курки

• Салат із сирим гарбузом

• Салат м'ясний з овочами

• Салат із червоної капусти