Найкращі заправки для будь-якого салату від Володимира Ярославського

Володимир Ярославський поділився 2 рецептами смачних заправок до салатів

Салати – ті страви, які є в раціоні кожного, особливо восени, коли багато корисних сезонних овочів. Але не варто забувати, що головне в них – не тільки основа – овочі, але ще й заправка, яка до речі, може як розкрити, так і зіпсувати страву.

Суддя "МастерШеф", шеф-кухар Володимир Ярославський поділився в Instagram рецептами найкращих соусів для салатів, які повністю розкриють їхній смак.

Шеф-кухар поділився рецептами найкращих соусів для салатів

Як стверджує кулінар, найпростіша та найвідоміша заправка – вінегрет, яка складається з 1 частини оцту та 3 частин олії. До неї також додають сіль, гірчицю, мелений чорний перець.

Відео дня
Салат з креветками та авокадо для вечері

Але при цьому кулінар виділив 2 базових заправки, які будуть ідеальними для всіх салатів без винятку.

1. Базова гірчична заправка

  • Олія – 220 мл

  • Сіль – 3 г

  • Лимонний сік – 20

  • Діжонська гірчиця – 50 г

Спосіб приготування:

  1. Змішуємо гірчицю, сіль та сік лимона вінчиком, а далі продовжуючи перемішувати, вводимо олію тоненькою цівкою.

  2. Даємо настоятися пів години – й можна використовувати.

Варто зазначити, що заправка зберігається щонайменше тиждень, якщо буде розшаровуватися – достатньо всього лише перемішати.

2. Гостра заправка з манго та маракуї

  • Пюре манго – 100 г

  • Пюре маракуї – 100 г

  • Сік лимона – 20 г

  • Сіль – 3 г

  • Соус шрірача – 8 г

  • Оливкова олія – 60 г

Спосіб приготування:

  1. Змішайте два види пюре, додайте сік лимона, соус шрірача, оливкову олію й усе добре перемішайте.

Салат із гострою заправкою

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами :

Зараз ми готуємо

Всі рецепти