Відео дня
Крем-брюле з гарбузом: як приготувати звичний десерт по-новому
Крем-брюле – ніжний мусовий десерт. Готується він на основі вершкової суміші. В осінній період варто додати гарбуз. Він дуже вдало поєднується з текстурою усіх компонентів і робить страву не лише смачною, але й дуже корисною. Можна просто їсти ложкою з креманки.
Ідея приготування гарбузового крему-брюле опублікована на сторінці фудблогера Валерія Пономаря (ponomar_valeriy) на сторінці в Instagram.
Інгредієнти:
- гарбузове пюре – 1 ст.л
- вершки – 33% 300 мл
- яйця – 4 шт (жовтки)
- цукор – 30 г + 1 ст.л
- ванільний цукор – 10 г
- кориця – 1 паличка
- цедра апельсина – 1 ч.л
- тростинний цукор – 1 ст.л (для скоринки)
Спосіб приготування:
1. Гарбуз запікаємо в духовці 30 хвилин за температури 200 градусів.
2. Вершки нагріваємо і знімаємо з плити, додаємо цукор, ванільний цукор, корицю і цедру апельсина, накриваємо кришкою і даємо настоятися 20 хвилин.
3. Жовтки змішуємо з цукром, що залишився, обережно, щоб не з'явилася піна, потім додаємо гарбузове пюре.
4. Доводимо вершки до кипіння і знімаємо з вогню, поступово додаємо жовтки, при цьому помішуємо.
5. Отриману масу пропускаємо через сито, прибираючи цедру та можливі грудочки.
6. Розливаємо у форми для випікання на 3/4, викладаємо в лист і наповнюємо його окропом до рівня заповнення форм. Дуже обережно, щоб окріп не потрапив у формочки.
7. Випікаємо в духовці на водяній бані 20-25 хвилин, час залежить від бажаної густоти крему.
8. Даємо охолонути при кімнатній температурі, потім ставимо в холодильник до повного застигання.
9. Посипаємо цукром шаром 1-1,5 мм і розплавляємо пальником. Якщо немає пальника, цукор можна розтопити у сковороді і потім залити зверху.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: