Крем-брюле з гарбузом: як приготувати звичний десерт по-новому

2 хвилини
1,7 т.
Крем-брюле з гарбузом: як приготувати звичний десерт по-новому

Крем-брюле – ніжний мусовий десерт. Готується він на основі вершкової суміші. В осінній період варто додати гарбуз. Він дуже вдало поєднується з текстурою усіх компонентів і робить страву не лише смачною, але й дуже корисною. Можна просто їсти ложкою з креманки.

Ідея приготування гарбузового крему-брюле опублікована на сторінці фудблогера Валерія Пономаря (ponomar_valeriy) на сторінці в Instagram.

Крем-брюле з гарбузом: як приготувати звичний десерт по-новому

Інгредієнти:

  • гарбузове пюре – 1 ст.л
  • вершки – 33% 300 мл
  • яйця – 4 шт (жовтки)
  • цукор – 30 г + 1 ст.л
Відео дня
  • ванільний цукор – 10 г
  • кориця – 1 паличка
  • цедра апельсина – 1 ч.л
  • тростинний цукор – 1 ст.л (для скоринки)
Крем-брюле з гарбузом: як приготувати звичний десерт по-новому

Спосіб приготування:

1. Гарбуз запікаємо в духовці 30 хвилин за температури 200 градусів.

2. Вершки нагріваємо і знімаємо з плити, додаємо цукор, ванільний цукор, корицю і цедру апельсина, накриваємо кришкою і даємо настоятися 20 хвилин.

Крем-брюле з гарбузом: як приготувати звичний десерт по-новому

3. Жовтки змішуємо з цукром, що залишився, обережно, щоб не з'явилася піна, потім додаємо гарбузове пюре.

4. Доводимо вершки до кипіння і знімаємо з вогню, поступово додаємо жовтки, при цьому помішуємо.

5. Отриману масу пропускаємо через сито, прибираючи цедру та можливі грудочки.

Крем-брюле з гарбузом: як приготувати звичний десерт по-новому

6. Розливаємо у форми для випікання на 3/4, викладаємо в лист і наповнюємо його окропом до рівня заповнення форм. Дуже обережно, щоб окріп не потрапив у формочки.

Крем-брюле з гарбузом: як приготувати звичний десерт по-новому

7. Випікаємо в духовці на водяній бані 20-25 хвилин, час залежить від бажаної густоти крему.

8. Даємо охолонути при кімнатній температурі, потім ставимо в холодильник до повного застигання.

Крем-брюле з гарбузом: як приготувати звичний десерт по-новому

9. Посипаємо цукром шаром 1-1,5 мм і розплавляємо пальником. Якщо немає пальника, цукор можна розтопити у сковороді і потім залити зверху.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти