Знаменита плачинда з різноманітними начинками: як приготувати кулінарний символ Бессарабії

2,2 т.
Знаменита плачинда з різноманітними начинками: як приготувати кулінарний символ Бессарабії

Навіть до сьогодні не вщухають суперечки, кому саме належить плачинда: одеситам чи молдованам. Утім, факт залишається фактом: її готували всі наші бабусі й старовинна страва була найкращим смаколиком у дитинстві.

Плачинда – це особливий вид плоского пирога з начинкою, для якої використовують сир, бринзу, яблука, капусту чи гарбуз.

Такий своєрідний делікатес зовсім не тяжко повторити навіть зараз у себе на кухні.

Редакція FoodOboz, спираючись на поради експертів, розповість, як приготувати плачинду з різноманітними начинками.

Плачинда з гарбузом за рецептом Тетяни Литвинової, яким вона поділилася на своєму YouТube-каналі

Відео дня

Інгредієнти:

Для тіста:

  • Пшеничне борошно – 300 г

  • Вода тепла – 150 мл

  • Рослинна олія – 50 мл

  • Сіль дрібка

Для начинки:

  • Гарбуз – 500 г

  • Цедра апельсина – 1 шт.

  • Цукор – 100 г

  • Масло вершкове – 50 г

Гарбуз та цедра апельсина – інгредієнти для плачинди

Спосіб приготування:

1. Олію з'єднати з водою.

2. Поступово налити до борошна та замісити тісто.

3. Поділити на 3 частини та поставити в холодильник на 30 хвилин.

4. Тим часом приготувати начинку. Гарбуз натерти.

5. Додати цедру апельсину.

6. Взяти першу частину тіста. Розкачати її та розтягнути руками. Після цього знову розкачати та відрізати товсті боки тіста.

Тісто потрібно дуже тонко розкачати

7. Помазати розтопленим вершковим маслом.

8. На одну частину тіста викласти начинку та посипати цукром.

9. Загорнути тісто спочатку у рулет, потім – спіраллю.

10. Зробити ті самі дії з іншими частинами тіста.

11. Випікати 10-15 хвилин за температури 180 градусів.

Плачинда з сиром за рецептом Костянтина Грубича, яким він поділився на своєму YouТube-каналі

Інгредієнти:

  • Борошно – 3 скл.

  • Оцет – 1,5 ст. л.

  • Сіль – 1 ч. л.

  • Маргарин – 200 г

  • Яйце – 1 шт.

Для начинки:

  • Кисломолочний сир – 500 г

  • Яйця – 2 шт.

  • Зелень – до смаку

Кисломолочний сир та зелень – інгредієнти для начинки

Спосіб приготування:

1. Розбити яйце та додати до нього сіль та оцет.

2. Налити воду.

3. Поступово додати частину борошна та перемішати.

4. Натерти маргарин на тертці та насипати до маси.

5. Додати решту борошна. Вимішати тісто та поставити в холодильник на 1 годину.

6. Для начинки потрібно розім'яти сир виделкою, додати 2 яйця та подрібнений кріп.

7. Тісто поділити на 6-7 частин. Розкачати їх по черзі.

8. На один пласт викласти 2 ложки начинки: розподілити посередині, краї розрізати, як промені сонця. Загорнути досередини конвертом.

Плачинда з сиром та зеленню

9. Смажити плачинду по 4-5 хвилин з обох боків.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти