МоваЯзык

/ Кулінарні новини

Вечеря по-китайськи: рецепт курки в апельсиновому соусі від судді "МастерШеф"

5.4т
Читати матеріал російською

Азіатська їжа – не така складна в приготуванні, як це може здатися на перший погляд. У нашій рубриці "Рецепт дня" ми продовжуємо ділитися про максимально простими стравами, з приготуванням яких здатна впоратися навіть малолітня дитина.

Сьогодні розповідаємо, як приготувати китайську національну страву курку в апельсиновому соусі. Рецептом на своїй сторінці в Instagram поділився відомий шеф-кухар і суддя телепроекту "МастерШеф" Ектор Хіменес-Браво (щоб подивитися відео, доскорольте новину до кінця).

"Я захоплююся тим, як люди, що мешкають в різних точках світу, вміють адаптувати національні страви під звичну кухню країни, в якій знаходяться. Це дуже популярна практика. Тому я сьогодні вирішив поділитися класним рецептом китайської національної страви, яку вони адаптували під Північну Америку", – написав під рецептом Ектор.

Знадобиться:

  • філе курячого стегна (без шкіри) – 900 г

  • борошно – 335 г

  • газована вода – 2 склянки

  • подрібнений часник – 1/2 ч. л.

  • свіжий подрібнений імбир – 1/2 ч. л.

  • зелена цибуля – 2-3 пера

  • ріпчаста цибуля – 1/2 шт.

  • устричний соус – 118 мл

  • цукор – 95 г

  • апельсиновий фреш – 90 мл

  • рисовий оцет – 90 мл

  • крохмаль – 1 ст.л.

  • соєвий соус – 2 ст. л.

  • соус хойсін – 1 ст. л.

  • паприка – 1/2 ч. л.

  • сіль – щіпка

  • олія – 1 л (для фритюру)

  • рис – 200 г

  • брокколі – 300 г

Як готувати:

  1. Крохмаль змішати з рисовим оцтом до однорідної маси.

  2. У каструлі змішати апельсиновий фреш, цукор, соєвий соус, устричний соус, хойсін, крохмаль з оцтом і паприку. Довести до кипіння, відставити.

  3. Додати до курки дрібку борошна. Решту борошна змішати з газованою водою до стану кляру.

  4. Розігріти олію таким чином, щоб вийшов фритюр.

  5. Курку нарізати кубиками по 4 см, обваляти в клярі і обсмажити у фритюрі.

  6. На розігріту сковорідку додати оливкову олію, часник, імбир, обсмажену курку, нарізану кубиками цибулю і зелену цибулю, нарізану косо на 3-4 частини. Залити все готовим соусом. Протушкувати все разом хвилин десять.

  7. Приготувати брокколі на пару. Відварити рис.

  8. Викласти на тарілку рис, зверху курку в апельсиновому соусі та брокколі.

Раніше OBOZREVATEL розповідав, що 49-річний Ектор Хіменес-Браво в підлітковому віці тричі намагався накласти на себе руки, оскільки сильно переживав через тиск сім'ї

Ти ще не підписаний на наш Telegram? Швиденько тисни!

Читайте всі новини по темі "рецепти" на сайті "OBOZREVATEL".

0
Коментарі
27
4
Смішно
2
Цікаво
0
Сумно
0
Треш