Квашена капуста "Крижавка" з буряком: без цукру та оцту

1 хвилина
81,1 т.
Квашена капуста 'Крижавка' з буряком: без цукру та оцту

Крижавка – це соковита хрустка капуста, яка має яскравий червоний колір через додавання буряка. Традиційно капусту за цим рецептом готують з додаванням оцту, але існує корисніша альтернатива, де оцет та навіть цукор не знадобиться.

Рецепт квашеної капусти з буряками "Крижавка" був опублікований в одному з кулінарних блогів (My happyfood) в Facebook.

Рецепт квашеної капусти з буряками ''Крижавка''

Інгредієнти:

  • капуста – 1 шт
  • буряк – 200 г
  • корінь селери – 100 г
  • часник – 4 зубчики
  • кмин – 1 ч. л.
  • сіль – 2 ст. л.
Відео дня
  • мед – 2 ст. л.
  • вода – 1 л
Що таке квашена капуста ''Крижавка'' та як її приготувати

Спосіб приготування:

1. Капусту розрізати на 8 частин так, щоб качан тримав листя.

2. Моркву натерти на тертці, буряк порізати тонкими пластинками, часник подрібнити.

Квашена капуста з буряком

3. Скласти шарами у банку/баняк всі овочі, часник і кмин.

4. У окропі розчинити сіль і мед. Отриманою рідиною повністю залити капусту. Закрити банку марлею та залишити при кімнатній температурі на 7-10-14 днів. Приблизно до кінця 1 тижня на пверхні з'являться бульбашки. Капуста має кваситися десь до 2 тижнів.

Квашена капуста на зиму

5. Коли крижавки набудуть рівномірно рожевого кольору – закрити кришкою і прибрати в холодильник. Перед подачею нарізати капусту.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти